Bolo de mel, ou bolo de mel, é uma das iguarias tradicionais favoritas da maioria dos russos. É cozinhado em quase todas as casas, e cada dona de casa tem suas próprias receitas favoritas "de marca", segredos e pequenos truques.
Na maioria das vezes, o creme de leite, creme de leite ou creme de leite condensado fervido é usado para um bolo de mel. Algumas donas de casa preparam creme com semolina.
Nata
Uma das opções tradicionais e muito saborosas de creme de mel é o creme de leite. Não é muito gorduroso e realça perfeitamente o sabor a mel dos bolos. Pegue o creme de leite desnatado, acrescente açúcar a gosto e vanilina na ponta de uma faca. Mexa bem até que o açúcar se dissolva. O creme está pronto!
Algumas donas de casa adicionam leite ou creme ao creme de leite. Por exemplo, pegue 500 gramas de creme de leite, um copo de açúcar, uma pitada de vanilina e um quarto de copo de leite. Misture tudo e bata bem com uma batedeira.
Um creme muito saboroso é obtido a partir do creme condensado. Adicione um pequeno pedaço de manteiga e vanilina e bata até formar uma espuma densa.
Creme de leite condensado
O creme "condensado" é tão fácil de preparar quanto o creme de leite. Pegue uma lata de leite condensado fervido e cerca de um terço de um pacote de manteiga (essa quantidade pode ser ligeiramente reduzida ou aumentada, dependendo da gordura que você deseja que o creme fique). Adicione a manteiga ligeiramente amolecida ao leite condensado, adicione um pouco de vanilina. Bata o creme em uma massa homogênea usando um mixer.
Outra opção para esse tipo de creme é com a adição de mel. Pegue 400 gramas de creme de leite, 150 gramas de creme de leite, uma lata de leite condensado fervido e duas colheres de sopa cheia de mel. Misture tudo e bata.
Você pode pegar leite condensado normal (não fervido) e cozinhá-lo você mesmo. Para fazer isso, retire a etiqueta de papel da lata, coloque a lata fechada em uma panela com água e cozinhe por 1-2 horas.
Você pode adicionar um pouco de canela e raspas de limão ao creme.
Creme
Para um creme tradicional, use um copo de leite, meio copo de açúcar, um ovo, uma colher de sopa redonda de farinha e uma pitada de baunilha. Misture a farinha e o ovo em uma massa homogênea e adicione o leite aos poucos. Em seguida, adicione açúcar. Coloque o creme de leite em fogo baixo. Mexa constantemente, certificando-se de que a massa permaneça homogênea. Leve o creme para ferver, mas não ferva. Retire o creme espesso do fogo e deixe esfriar. Adicione a vanilina e bata. Você pode opcionalmente adicionar um pedaço de manteiga enquanto bate.
Para fazer um creme de requeijão, primeiro prepare o creme de creme e deixe esfriar. Em seguida, ao bater, adicione 250 gramas de massa de coalhada. O creme vai acabar sendo um pouco mais "dietético". Você pode usar massa de requeijão com passas ou outras frutas secas.
