Sochen é um pão achatado recheado dobrado ao meio. O recheio clássico é o requeijão, por isso este prato vai agradar a quem não gosta de requeijão fresco. Com efeito, como recheio, o requeijão em suculento adquire um sabor surpreendentemente agradável.
É necessário
- Para o teste:
- - manteiga - 100 g;
- - açúcar - meio copo;
- - ovo - 1 peça;
- - creme de leite - 125 g;
- - farinha - 2 colheres de sopa;
- - fermento em pó - 2 colheres de chá;
- - sal;
- Para preencher:
- - queijo cottage - 350 g;
- - açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
- - semolina - 1 colher de sopa. eu.;
- - ovo (proteína) - 1 pc.;
- - creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
Instruções
Passo 1
A manteiga deve ser retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente. Moa a manteiga macia com açúcar em um prato (você pode usar um liquidificador).
Passo 2
Em seguida, coloque o ovo e a quantidade especificada de creme de leite na massa cremosa de açúcar. Triture ou bata no liquidificador todos os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mas não mais do que 2-3 minutos para obter uma consistência homogênea.
etapa 3
Peneire a farinha, acrescente outros ingredientes secos (sal, fermento), despeje na massa e amasse delicadamente a farinha. Para isso, pegue numa espátula ou colher e sove a massa com movimentos ascendentes. Mexa tudo até ficar homogêneo (mas não por muito tempo para que a massa fique macia), cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 10-15 minutos. Nesse momento, vamos preparar o recheio.
Passo 4
Separe a gema da proteína. Pegue apenas a clara de ovo, despeje em uma tigela, adicione o queijo cottage, açúcar, semolina, creme de leite. Mexa tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Tiramos a massa resfriada da geladeira. Você precisa fazer bolos com a massa. Para fazer isso, você pode estender a massa em uma única camada e cortar círculos dela, ou arrancar pequenos pedaços da massa e estendê-los com um rolo (neste caso, cerca de 15 espremedores devem ser obtidos no ingredientes indicados).
Enquanto trabalha com a massa, você pode ligar o forno e aquecê-lo até 210 graus Celsius.
Etapa 6
Coloque o recheio de coalhada sobre os bolos, não muito pouco, mas não muito. Em seguida, o bolo deve ser fechado com uma borda para fazer um semicírculo. Pressione um pouco de massa no recheio, mas não cubra as bordas.
Etapa 7
Coloque os sucos com a coalhada em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Unte com gema batida, deixe assar por 13-15 minutos a uma temperatura de 200-220 graus Celsius.
O suco pode ser consumido quente ou em temperatura ambiente, como sobremesa ou no café da manhã.
