Na dieta de muitos povos, as lentilhas desempenham um papel significativo. Tudo isso devido ao maravilhoso sabor e às qualidades nutricionais das lentilhas. Também é importante que as lentilhas ajudem em certas doenças e possam ter um efeito positivo no estado de todo o organismo.
Salada de lentilha com croutons
Lave uma colher de sopa de lentilhas e deixe de molho em água fria por 5 horas. Escorra a água, despeje as lentilhas com água fervida limpa e cozinhe em fogo baixo. Pique a cebola descascada e frite em óleo vegetal. Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra a água, acrescente a cebola frita e um saco de croutons de centeio finos. Salgue e misture tudo com 2 colheres de sopa de maionese.
Costeletas de lentilha
Misture as lentilhas cozidas com a migalha de pão de trigo embebido em leite. Passe por um moedor de carne. Adicione um ovo cru, cebola frita, pimenta, sal, especiarias e um pouco de farinha à lentilha picada. Misture tudo bem. Despeje a farinha de rosca em um prato. Forme uma costeleta com a lentilha picada e passe na farinha de rosca. Aqueça uma frigideira e frite as costeletas de lentilha na manteiga + óleo vegetal.
Sopa de lentilha
Adicione água às lentilhas e deixe durante a noite. Coloque as lentilhas embebidas em uma panela e adicione água. Para 125 gramas de lentilhas, você precisa de 750 ml de água. Cozinhe as lentilhas em fogo baixo, coberto por 20-30 minutos. Em seguida, adicione as batatas picadas e as cenouras e cebolas picadas na panela. Legumes e / ou pedaços de linguiça podem ser adicionados se desejado. Misture tudo. E cozinhe por mais 10-15 minutos. Sirva a sopa de lentilhas com cebolinha e pão Borodino.
Purê de lentilha com batata
Fazemos purê de batatas separadamente. Para fazer isso, ferva os tubérculos de batata descascados em água até ficarem macios. Adicione leite morno e manteiga. Agora vamos começar a fazer purê de lentilha. Cozinhe as lentilhas em fogo baixo. Adicione sal. Em seguida, escorra a água e passe as lentilhas por um moedor de carne. Frite as cebolas picadas em óleo vegetal e adicione ao purê de batatas. Adicione algumas colheres de sopa de purê de lentilha ao purê de batata (a gosto).
