O lúcio é o peixe mais comum em nosso país. Portanto, existem muitas maneiras de cozinhar esse peixe. Mas o prato mais simples e delicioso é a orelha de lúcio.
É necessário
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- 500 g de lúcio;
- 2 cenouras;
- 2 batatas;
- 1 cebola;
- 1 ramo de salsa;
- 30 g de sêmolas de milho;
- 20 g de manteiga;
- 1 colher de chá de farinha;
- 1 colher de chá de vinagre 3%;
- Folha de louro;
- Pimenta;
- Pimenta preta da terra
- sal
- cominho a gosto.
Instruções
Passo 1
O peixe fresco deve ser descascado e lavado com água fria.
Passo 2
Gut, remova a cabeça, cauda.
etapa 3
Corte em pedaços e lave com água.
Passo 4
Coloque o lúcio em uma panela e cubra com água fria.
Etapa 5
Adicione sal, pimenta, louro e cominho. Cozinhe por 15 minutos.
Etapa 6
Em seguida, coar o caldo.
Etapa 7
Separe o filé de peixe das espinhas e corte em porções.
Etapa 8
Descasque as cenouras, as batatas e corte em rodelas finas.
Etapa 9
Descasque a cebola, corte em meias argolas e polvilhe com vinagre.
Etapa 10
Frite as cenouras e as cebolas na manteiga. Adicione a farinha e refogue por 5 minutos.
Etapa 11
Lave e pique a salsa.
Etapa 12
Coloque o caldo de volta no fogo e leve para ferver.
Etapa 13
Lave os grãos de milho e coloque no caldo. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
Etapa 14
Adicione as cebolas com as cenouras e cozinhe por 3 minutos.
Etapa 15
Coloque as batatas, sal, pimenta em grão. Deixe tudo ferver por 10 minutos.
Etapa 16
Coloque o filé de lúcio na sopa de peixe preparada.
