Ukha é um primeiro prato de peixe antigo. Na maioria das vezes, esta sopa é preparada na natureza, então a receita deve ser o mais simples possível.
É necessário
- - pique (cerca de 2 kg);
- - batatas;
- - cenoura;
- - cebola;
- - alho;
- - Folha de louro;
- - Pimenta;
- - sal;
- -verduras.
Instruções
Passo 1
Primeiro, limpe o pique. Para fazer isso, remova as escamas de forma que a superfície do peixe fique lisa, depois corte as barbatanas e a cauda. Em seguida, corte o abdômen e remova com cuidado todo o interior. Lave bem o peixe por dentro e por fora.
Passo 2
Agora corte o lúcio descascado em pedaços grandes o suficiente. Deixe a cabeça, ela também será útil ao cozinhar sopa de peixe.
etapa 3
Pegue uma panela grande, coloque água e aqueça. Em seguida, coloque o peixe picado e a cabeça em água fervente. Adicione 2 folhas de louro, 5-6 grãos de pimenta e uma cebola com casca imediatamente para fazer sua sopa uma bela cor.
Passo 4
Pique uma cenoura pequena com rodelas médias e jogue também na água. Este vegetal irá adicionar brilho e sabor fresco único ao seu prato.
Etapa 5
Descasque 4-5 batatas pequenas e corte em 4 pedaços. Coloque-os na sopa junto com dois a três raminhos de salsa.
Etapa 6
Espere o caldo ferver novamente, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Não há necessidade de sal ainda.
Etapa 7
Depois de verificar a maciez dos legumes na sopa, adicione ali a cebolinha previamente picada. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Pique o endro e o alho e, após retirar a sopa do fogo, coloque-os na panela. Retire a cebola com casca que foi fervida na sopa.
Etapa 8
Espere até que a orelha assente e esfrie um pouco, e você pode despejar em pratos.
