Recentemente, cada vez mais donas de casa preferem congelar bagas para o inverno e armazená-las no congelador. E isso não é surpreendente, porque com este método de armazenamento, os bagos praticamente não perdem a sua aparência original, e também retêm o seu sabor e as vitaminas tanto quanto possível.
Antes de congelar os frutos, é necessário separar e remover resíduos e frutas de baixa qualidade. Em seguida, os bagos precisam ser lavados (se forem coletados em seu local, e durante o cultivo não foram submetidos a tratamentos químicos, então esta etapa pode ser pulada), em seguida, seque, espalhe sobre um pano de algodão em uma camada, e deixe por 30-40 minutos em uma sala ventilada …
Depois de secas, as bagas devem ser dispostas em sacos ou recipientes próprios para congelação, acondicionadas hermeticamente, colocadas no congelador separadamente de outros produtos (especialmente mariscos, por exemplo peixes). Após o trabalho feito, você precisa ligar o freezer à temperatura mínima por cerca de algumas horas. Desta forma, os frutos congelam rapidamente e, ao mesmo tempo, retêm o máximo de vitaminas.
Para congelar bagas que perderam a sua forma, por exemplo, cerejas ligeiramente amassadas, cerejas das quais foram extraídas as sementes, pode utilizar o método de congelação "doce". Os bagos devem ser enrolados em açúcar de confeiteiro ou areia, esperar até que o suco seja liberado, depois colocá-los em recipientes e congelar na temperatura mínima do freezer. Este método de congelação permite não só preservar a forma dos bagos, mas também enfatizar vantajosamente o seu sabor na utilização subsequente.
Quanto à vida útil de frutas congeladas, muitas espécies, por exemplo, lingonberries, cranberries, cerejas, cerejas, chokeberries, podem ser armazenadas por até um ano em temperaturas de -8 a -12 graus, mas framboesas, morangos, amoras, mirtilos, mirtilos - apenas sete a oito meses. Não congele as groselhas vermelhas e brancas, todos os tipos de uvas, pois o congelamento afeta negativamente o seu sabor.
