Shish kebab é um dos pratos populares. Facilidade de preparo relativa, cheiro apetitoso, variedade de sabores, capacidade de obter alimentos quentes na natureza - esta não é uma lista completa das vantagens do churrasco. Na sua preparação, existem uma série de regras gerais, respeitando as quais garantimos um excelente resultado.
É necessário
-
- eu no;
- especiarias para pratos de carne ou churrasco;
- cebola;
- espeto;
- braseiro.
Instruções
Passo 1
Pegue carne fresca e suculenta. Não precisa ser cozido no vapor ou sorvete. Carne com veias também não é adequada para espetadas. Corte a carne em pedaços pequenos.
Passo 2
Coloque a carne picada em uma tigela de esmalte e deixe marinar. Para fazer isso, polvilhe com pimenta do reino, temperos de churrasco, adicione a cebola picada.
Observe que diferentes temperos são adequados para diferentes tipos de carne.
Cordeiro - alecrim, cravo, gengibre.
Carne de porco - coentro, sálvia, manjerona, gengibre.
Vitela - gengibre, estragão.
Frango, pato - tomilho, estragão.
Ganso - noz-moscada, cominho, tomilho.
Cominho e manjericão, de acordo com especialistas, podem ser adicionados aos kebabs de todos os tipos de carne.
Você pode embeber um kebab em suco de limão, vinho, kefir, água mineral. Misture a carne com a marinada.
etapa 3
Cubra os pratos com uma tampa e coloque em local de marinação frio por várias horas.
Passo 4
Após 2-3 horas, salgue a carne e mexa.
Etapa 5
Acenda um fogo, espere até que o fogo esteja completamente extinto. Deve haver muitos carvões e eles devem dar um bom aquecimento.
Use lenha para grelhar o kebab. Lenha contendo alcatrão estragará o sabor do prato. O carvão vegetal pronto pode ser usado.
Etapa 6
Coloque os pedaços de carne em um espeto, intercalados com cebolas cortadas em rodelas. Tomates pequenos e densos, pimentões ou berinjelas em anéis grandes e grossos podem ser colocados entre os pedaços de carne. Os vegetais podem ser marinados com carne ou usados frescos. Lave-os primeiro, não é necessário retirar as sementes do pimentão.
Etapa 7
Grelhe o kebab em fogo alto, sem fogo, na brasa por 15-20 minutos, virando para que a carne fique uniformemente dourada. Coloque a carne sobre as brasas a uma altura de 4-5 centímetros ou menos. Se não houver churrasco, dobre-o com um material incombustível improvisado - tijolo, pedras.
Salpique a carne com vinho enquanto frita. Isso vai adicionar suculência a ele.
Etapa 8
Sirva cebolas em conserva picadas em rodelas e verduras para o churrasco. Uma variedade de molhos picantes funcionam bem.
