Então chegou a temporada de kebab. Há muito tempo é comum abri-lo no início de maio. Alguém faz isso na natureza e alguém no campo. Shish kebab é um prato favorito de todos os turistas. Perfeito para esta refeição tradicional e rústica: legumes grelhados.
Os vegetais grelhados são um complemento ideal não só para espetadas, mas também para vários pratos de peixe. Neste caso, trata-se de peixes cozidos no fumeiro ou na brasa.
Quais vegetais devem ser usados para grelhar? Este é o gosto pessoal de todos. Ideal para usar: espigas de milho, berinjela, batata, tomate, abóbora jovem, pimentão e até cebola. Você pode fritá-los inteiros. Mas muitos são cortados ao meio ou em anéis.
A torrefação ocorre, é claro, em brasas, e não em fogo aberto, como muitos podem pensar. A grelha deve estar pelo menos quinze centímetros acima das brasas.
Antes de colocar os vegetais na gradinha, unte-os com manteiga ou óleo de girassol. Salgue um pouco durante a fritura. O azeite de oliva também está bom. Alguns apreciadores de férias no campo usam molho de soja. Se você untar vegetais com molho de soja, não deve se apressar em adicionar sal.
Os vegetais são colocados em uma grade já quente. O tempo de torrefação depende muito de quanto calor vem das brasas. Em média, leva literalmente de 7 a 8 minutos. Ou seja, os vegetais são fritos por alguns minutos de um lado, por alguns minutos do outro.
