Peixe salgado é uma solução saborosa e conveniente para a dona de casa, pois pode ser servido imediatamente à mesa sem processamento adicional. Só você deve armazenar esses peixes corretamente, no entanto, isso é fácil de fazer se você seguir algumas regras.
É necessário
- -um peixe;
- -frigorífico;
- -a roupa;
- -salmoura;
- -papel;
- -congelador.
Instruções
Passo 1
Imediatamente após a salga do peixe, embrulhe-o em papel ou pano e leve à geladeira. O prazo de validade na geladeira é de cerca de cinco dias. Verifique o produto periodicamente: se aparecer uma camada branca e escorregadia no peixe, ela deve ser lavada e o peixe deve ser consumido imediatamente. Pressione o peixe com o dedo - se houver uma marca na superfície que não endireite, então o produto provavelmente já começou a se deteriorar e é perigoso comê-lo.
Passo 2
Armazene o arenque em salmoura, mas não em água salgada, mas sim em água natural - isto é, no caldo que o peixe deu quando armazenado em um barril. Se não houver salmoura suficiente, umedeça um pano com ela e embrulhe o peixe com este pano.
etapa 3
Outra forma de armazenar o arenque: coloque o peixe em um prato de vidro ou esmalte, encha com óleo vegetal.
Passo 4
Variedades de peixe vermelho são perfeitamente armazenadas no congelador quando congeladas. Mantenha em papel ou pano, mas não use polietileno para embalagem.
Etapa 5
Não coloque arenque, cavala ou outros tipos de peixes de carne branca no congelador. Quando descongelado, torna-se aguado e perde o sabor.
Etapa 6
Não armazene peixes perto de vegetais, cascas de ovo e outros produtos semelhantes, pois podem conter microorganismos em sua superfície que podem estragar o peixe.
Etapa 7
Se não for possível colocar o peixe na geladeira, ele pode ser armazenado em um quarto escuro e seco a uma temperatura de 10-12 graus.
Etapa 8
É altamente recomendável prestar atenção ao estado do peixe antes mesmo de começar a salgá-lo, quanto mais fresco for, mais tempo naturalmente ficará armazenado após o processamento.
Etapa 9
Se tiver dúvidas quanto à frescura do peixe, é melhor jogá-lo fora do que arriscar. A intoxicação por peixes é uma das mais graves.
