A truta é um dos peixes mais deliciosos, macios, saudáveis, mas ao mesmo tempo dietéticos. Cortar e cozinhar não é nada difícil. E quanto prazer você terá com a comida! Na verdade, ao contrário de outros peixes do rio, quase não há ossos na truta!
Instruções
Passo 1
Truta recheada com fígado de ganso
2 kg de truta
360 g de fígado de ganso
100 g pães
50 ml de vinho
50 ml de conhaque
50 ml 30% creme
2 ovos
100 ml de vinagre
20 ml de óleo vegetal
sal pimenta
verdes
Na véspera do cozimento, corte o fígado em cubinhos, sal, salpique com pimenta, acrescente o conhaque e deixe no frio por um dia.
Descasque a truta, eviscere e lave em água com vinagre.
Mergulhe os pãezinhos numa mistura de vinho e natas, sal, adicione as ervas picadas, os ovos e mexa. Coloque o fígado na massa resultante.
Salgue o peixe e recheie com esta carne picada, em seguida, embrulhe em papel alumínio untado, coloque em uma panela e leve ao forno por 20 minutos em temperatura baixa.
Sirva quente com batatas cozidas.
Passo 2
Truta com legumes em molho de vinho
5-6 pedaços de truta, 150-200 g cada
150 g de manteiga
50 g de cebolas brancas
50 g de cenouras
50 g de aipo
150 g de vinho branco
600 g de batata
2 ovos
20 g de salsa
Descasque o peixe, sal, coloque em uma panela ou em uma panela untada com óleo, acrescente a cebola picada, cenoura, aipo, ervas aromáticas, manteiga e vinho, tampe e cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos.
Enfeite com batatas cozidas e regadas com manteiga. Despeje o peixe no caldo em que foi estufado, com a manteiga e as gemas, salpique com salsinha picada.
etapa 3
"Truta branca"
1 kg de truta
verdes: cebola, salsa
2-3 rodelas de limão
2 copos de vinho branco seco
1/2 colher de sopa. eu. óleos
noz-moscada a gosto
Descasque a truta, lave, sal, coloque em uma panela, acrescente os picados
cebola, salsa, limão, vinho, tampe e cozinhe até ficar macio.
Preparação do molho: reserve uma colher de farinha com a manteiga, dilua com o caldo em que o peixe foi cozido, ferva bem e acrescente um pouco de noz-moscada picada.
Coloque a truta preparada num prato e regue com o molho.
