A truta assada em papel alumínio é um prato muito simples e saboroso. E o que é importante: durante o cozimento em papel alumínio, o peixe conserva todas as suas propriedades úteis. Batatas cozidas ou fritas são perfeitas para guarnecer com trutas.
É necessário
-
- truta fresca;
- manteiga;
- salsinha;
- limão;
- manteiga;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- sal grosso.
Instruções
Passo 1
Limpe as trutas frescas pesando cerca de 500-700 gramas (mas não mais do que 1 kg), remova as guelras, intestino e enxágue abundantemente com água por dentro e por fora. Seque a carcaça levemente com uma toalha de papel. Combine uma colher de chá de sal grosso e meia colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e esfregue essa mistura sobre o peixe.
Passo 2
Pegue meio limão e corte ao meio. Corte um quarto do limão em rodelas finas e esprema o suco da segunda. Misture uma colher de sopa de óleo vegetal com suco de limão e esfregue o peixe com a mistura resultante. Coloque o papel alumínio em uma assadeira e coloque a truta preparada para assar. Faça 5-6 cortes oblíquos nas laterais e insira em cada um deles uma rodela de limão e um pedaço de manteiga (5-10 gramas cada). Lave 6-7 raminhos de salsa, seque e pique finamente. Combine as ervas com as rodelas de limão restantes e encha a barriga do peixe com elas.
etapa 3
Enrole a truta em papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e coloque o peixe nele. Asse, dependendo do peso, por 30 a 40 minutos. Cerca de cinco minutos antes de cozinhar, remova a assadeira com peixe, dobre cuidadosamente o papel alumínio na parte superior e coloque-o de volta. Isso é feito para dourar um pouco a truta. A prontidão pode ser facilmente verificada furando o peixe com um palito, se o suco branco claro se destacar, retire do forno. Coloque o peixe cozido em um prato e sirva com um acompanhamento (por exemplo, batata rústica), polvilhado com ervas frescas picadas finamente ou regado com molho cremoso.
