O creme de leite é um molho de leite fermentado saudável, que também tem bom gosto. Nos últimos anos, por uma questão de economia, os fabricantes têm criado produtos de creme de leite com adição de amido, leite em pó e outros ingredientes que afetam negativamente a qualidade e as propriedades do produto, tão apreciado pelos russos.
Diferenças entre creme de leite de alta qualidade e baixa qualidade
Para fazer uma escolha na loja por um delicioso creme de leite de alta qualidade, primeiro você precisa se familiarizar com a composição indicada no rótulo e contornar os chamados "produtos de creme de leite" feitos com leite em pó, óleo de palma, soja proteína, amido. O verdadeiro creme azedo consiste em apenas 2 ingredientes - creme e massa fermentada. Não há absolutamente nenhum aditivo ou gordura vegetal nele.
Para comprar um produto não estragado, você precisa saber que o creme azedo é bastante caprichoso em termos de requisitos de armazenamento, o creme azedo real tem uma vida útil máxima de 10-14 dias fechado e não mais de 2 dias fechado, ao contrário do azedo produtos cremosos com adição de conservantes.
A consistência do creme de leite deve ser espessa o suficiente, sem grumos, homogênea.
Não leve creme de leite da loja que está em caixas ao lado do balcão ou perto da geladeira. Uma vez que tal produto perde todas as suas qualidades úteis. Também é altamente indesejável comprar creme de leite congelado que tenha sido armazenado em uma temperatura muito baixa. Mas descobrir que o creme de leite foi congelado só é possível depois que a embalagem for aberta: grãos e uma liberação ligeiramente perceptível de soro serão notados imediatamente.
Quem prefere comprar creme de leite por peso pode determinar a qualidade do produto pela aparência. O creme de leite natural sem aditivos químicos apresenta uma cor branca com um tom ligeiramente cremoso.
Regras para escolher um delicioso creme de leite
Para se proteger pelo menos de alguma forma do risco de comprar um produto de baixa qualidade, você deve seguir as seguintes regras:
• Compre creme de leite apenas em supermercados confiáveis que tenham equipamento de refrigeração especial.
• Mesmo que haja refrigerador na loja, não se apresse em comprar imediatamente, primeiro olhe para o termômetro do compartimento onde está o creme de leite. Se a temperatura estiver abaixo de menos, existe o risco de o creme de leite congelar ligeiramente.
• Leia atentamente o que está escrito na embalagem do creme de leite. Em primeiro lugar, isto é necessário para distinguir o creme de leite de um produto de creme de leite. Em segundo lugar, desta forma, você descobrirá se um determinado produto é feito de acordo com GOST ou não.
• Certifique-se de focar sua atenção na data de validade do produto e na data de sua fabricação. Assim, você saberá se o creme de leite é fresco ou já vencido.
• Os microrganismos de ácido láctico devem estar contidos no creme de leite em uma quantidade de pelo menos 1x10 a 7º UFC / g.
• Preste atenção ao país e nome do fabricante do produto. A maior parte do creme de leite bielorrusso é natural e saboroso. Entre os produtores russos, pode-se distinguir o creme de leite “Kubanskiy Khutorok”, “Bely Gorod”.
Verificando a qualidade do creme de leite em casa
Existem várias maneiras de testar a naturalidade do creme de leite em casa.
Método um. Quando vertido de um frasco para outro, o creme de leite natural sempre forma uma chamada "lâmina", da qual partem pequenas "ondas".
Método dois. Dissolva uma colher de sopa de creme de leite comprado em um copo de água quente. Um produto de boa qualidade se dissolve quase instantaneamente e um produto “falso” se instala no fundo.
