O principal requisito para qualquer peixe é a qualidade e a frescura absoluta do produto. Peixes estragados podem causar doenças graves. Todos os métodos de proteger um produto de peixe da deterioração são ineficazes, uma vez que não podem "consertar" um produto deteriorado. Além disso, esses métodos também não podem garantir o frescor do peixe indefinidamente.
Instruções
Passo 1
Método 1 é o mais fácil
O cheiro de produto de peixe velho é melhor determinado fervendo uma peça de teste em um recipiente selado. Além disso, o cheiro de peixe estragado pode ser detectado assim: enfie uma faca aquecida em água fervente na espessura da carne de peixe e leve-a ao nariz. Se quiser verificar a qualidade do peixe defumado ou salgado, use um grampo de madeira, fure também o peixe, torça o grampo várias vezes na espessura da carne e leve ao nariz. Um peixe salgado benigno tem um odor normal em todas as partes do corpo. Ao comprar peixe em barril, preste atenção à salmoura, ela não deve ter odor perecível.
E ainda assim você não deve confiar apenas no olfato, você também precisa examinar a aparência deste produto.
Passo 2
Método 2 - inspeção exata
Preste atenção na pele e escamas dos peixes. Os peixes vivos devem ser bem nutridos, saudáveis e ágeis. Esse peixe tem o dorso aberto, as guelras devem subir e descer uniformemente, as escamas do peixe estão intactas e não devem ter manchas ou danos. Os peixes devem nadar nas profundezas da água e não na sua superfície. O peixe resfriado deve ser submetido a um exame mais cuidadoso, pois se estraga rapidamente e, se não for armazenado adequadamente, torna-se rapidamente inutilizável. O peixe resfriado tem um corpo denso, ponha na mão, não deve dobrar em hipótese alguma. Dê uma olhada nas guelras, elas devem ser de um vermelho vivo. Você também pode jogar peixes na água, peixes frescos se afogarão rapidamente. O peixe congelado deve estar livre de manchas e danos, e a pele deve estar bem fixada na pele. Toque nele: se o peixe tocar, então este é um produto bem congelado. Peixes secos e secos não devem ter cheiro de mofo e mofo.
etapa 3
Método 3 - O mais óbvio
Pressione o dedo no peixe, o buraco deve se recuperar rápida e completamente. Se a marca do dedo permanecer, isso significa que o produto está velho e quase inexistente.
