O queijo frito é um dos pratos nacionais da cozinha checa. Quem já visitou a República Checa e se habituou a queijos verdadeiros "untados", sem dúvida, vai querer experimentar este prato em casa. Queijo grelhado é um ótimo petisco de cerveja, mas também pode servir como um ótimo café da manhã.
É necessário
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- Qualquer queijo duro ("russo"
- "Edam"
- "Gouda").
- Migalhas de pão.
- 2 ovos.
- Farinha de trigo.
- Sal.
- Óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Corte o queijo em pedaços largos e achatados de 1 a 1,5 cm de espessura e cerca de 7 a 8 cm nas laterais. A quantidade de queijo não é regulamentada, mas dois pedaços grandes são tradicionalmente servidos em uma porção.
Passo 2
Combine a farinha e o sal em uma tigela. Também é possível adicionar especiarias a gosto. Em seguida, quebre dois ovos em uma tigela funda, bata-os com um batedor ou garfo. Despeje a farinha de rosca no terceiro prato. Se você não encontrou migalhas de pão, é fácil fazer você mesmo - moa as migalhas de pão no liquidificador ou moedor de café e adicione tempero de açafrão para dar cor.
etapa 3
Mergulhe cada pedaço de queijo na farinha, depois mergulhe na massa de ovo e passe na farinha de rosca. Esta sequência deve ser repetida com cada peça pelo menos duas vezes.
Passo 4
Coloque as fatias de queijo preparadas em um prato e leve à geladeira por 15-20 minutos.
Etapa 5
Despeje o óleo vegetal na frigideira. Deve haver muito óleo (camada de pelo menos 1 cm), pois tanto a farinha como a farinha de rosca tendem a absorvê-lo. Quando a manteiga estiver quente, frite cada pedaço de queijo por 1-2 minutos de cada lado em fogo alto (até dourar). Quanto mais forte o fogo, mais rápido a crosta endurece, respectivamente, menos queijo escorrerá na frigideira.
Etapa 6
Sirva imediatamente em pratos pré-aquecidos - o queijo frito nunca deve ser comido frio.
