Algumas pessoas consideram a carne de veado comum e comum em sua dieta, já que a consomem quase todos os dias. Mas, para outras pessoas, esse tipo de carne é considerada uma iguaria de sabor incomum. Existem muitas receitas interessantes para fazer veado que tornarão a carne suculenta, macia e extraordinariamente saborosa.
É necessário
- Receita 1:
- - 2 quilos de carne de veado;
- - 400 gramas de banha;
- - 200 gramas de óleo de cozinha;
- - 200 gramas de extrato de tomate;
- - 300 gramas de cranberries;
- - 3-4 cebolas;
- - 4-5 dentes de alho;
- - 4 colheres de sopa de vinagre;
- - sal, pimenta, açúcar e temperos a gosto;
- - agua.
- Receita 2:
- - 700-800 gramas de carne de veado;
- - 500 gramas de cogumelos porcini;
- - 1 cebola;
- - 3 colheres de sopa de creme de leite;
- - 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 50 gramas de manteiga;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita 1
Faça um ensopado de carne de veado em casa. A carne segundo esta receita ficará fragrante e suculenta. Então, o primeiro passo é fazer a marinada. Para fazer isso, você precisa de dois litros de água, despeje em uma panela de esmalte ou tigela de vidro, adicione quatro colheres de vinagre, mexa. Lave bem a carne de veado em água corrente fria, escorra o excesso de água e corte a carne em porções. Descasque-o de filmes e veias, se houver, coloque-o na solução de vinagre preparada durante a noite (marinar a carne de veado por pelo menos seis horas).
Passo 2
Pegue uma faca afiada e fure a carne. Corte o bacon em cubinhos. Descasque e pique o alho também. Insira pequenos pedaços de alho e bacon nas incisões, não os poupe. Até cinco furos podem ser feitos em um pedaço de carne. Depois que toda a carne de veado estiver recheada, esfregue a carne com sal e temperos. Coloque uma frigideira no fogo, aqueça o óleo de cozinha, acrescente a carne de veado e frite até dourar dos dois lados.
etapa 3
Enquanto a carne de veado é frita, descasque as cebolas, corte em rodelas e coloque na frigideira com a carne. Mande o extrato de tomate lá e continue a fritar por dez a quinze minutos, lembre-se de mexer de vez em quando. Transfira o conteúdo da frigideira para um caldeirão ou refratário. Lave os cranberries, seque e esfregue com açúcar, coloque com a carne. Encha tudo com água para cobrir os ingredientes do prato. Ponha o caldeirão no fogo e leve para ferver, reduza e cozinhe por uma hora e meia. A carne de veado refogada pode ser servida com purê de batata ou como prato separado.
Passo 4
Receita 2
Retire a carne de veado dos filmes, enxágue bem e corte em cubos pequenos (cada lado deve ter cerca de 1,5 centímetros). Leve ao fogo qualquer travessa com paredes grossas e fundo (é aconselhável usar um caldeirão), aqueça a manteiga e o óleo vegetal. Descasque a cebola e pique finamente, frite até ficar transparente. Agora mande a veado lá, frite rapidamente para que se forme uma crosta dourada na carne, reduza o fogo. Tempere com pimenta-do-reino, deixe até que a carne esteja totalmente cozida, mexendo de vez em quando.
Etapa 5
Enquanto a carne está cozinhando, descasque os cogumelos e corte em pedaços grandes. Despeje sobre a carne de veado quase pronta, mexa e acrescente o creme de leite. Sal, cozinhe até que os cogumelos estejam cozidos. Servir quente.
