Sanduíches de caviar são uma iguaria tradicional. O caviar não é apenas saboroso, mas também saudável. Além disso, melhora a circulação sanguínea, aumenta a imunidade e reduz a probabilidade de doenças cardiovasculares. Você pode comprar caviar pronto na loja ou pode conservar em casa.
É necessário
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- 500 g de caviar;
- 1 litro de água;
- 80-90 g de sal.
Instruções
Passo 1
Lave os sacos de caviar em água corrente, coloque em uma tigela funda e corte em vários lugares com uma faca fina e afiada.
Passo 2
Prepare salmoura - solução salina. Para isso, ferva a água, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Descasque as batatas médias, coloque-as na água e comece a adicionar sal. Assim que as batatas flutuarem, a salmoura estará pronta. Ao salgar o caviar, não tenha medo de salgar demais a salmoura, o principal é não expor demais o caviar na solução posteriormente.
etapa 3
Retire as batatas, despeje a salmoura sobre o caviar e comece a mexer com um garfo ou bata como uma omelete. Remova o filme quando ele envolver o garfo ou bata. O processo de mistura do caviar leva de cinco a dez minutos e depende da finalidade para a qual você está preparando o caviar. Se for para um armazenamento de longo prazo, mantenha-o em salmoura por mais tempo e, se pretende servir imediatamente à mesa, cinco minutos são suficientes. Nesse caso, o caviar ficará levemente salgado e poderá ser armazenado na geladeira por no máximo dois a três dias.
Passo 4
Escorra a salmoura do caviar salgado e remova os pedaços restantes de filme que não estão enrolados no batedor ou garfo. Em seguida, coloque o caviar em uma peneira ou peneira e deixe a água escorrer bem. Transfira para um pano de algodão dobrado em várias camadas, amarre-o em um saco e pendure por vinte a trinta minutos para secar. O processo de secagem é tão importante quanto a salga. A granulação do caviar depende disso.
Etapa 5
Para secar o caviar, você não pode pendurá-lo em gaze, mas espalhar sobre uma toalha em uma camada fina, alisar com uma colher e permitir que o excesso de umidade seja absorvido por enxugamento de cima.
Etapa 6
Transfira o caviar para potes limpos, feche a tampa e leve à geladeira. Após cinco a seis horas, o caviar estará pronto para uso.
Etapa 7
Para o armazenamento de longo prazo, o caviar deve ser mantido em salmoura por dez minutos e, após a secagem, colocado em potes esterilizados, despeje uma fina camada de óleo vegetal e leve ao freezer. Em termos de sabor, esse caviar será um pouco pior, mas pode ser preparado para uso futuro e consumido conforme a necessidade.
