Nas lojas, nosso olhar apresenta diversas variedades de leite de inúmeros fabricantes, com diferentes percentagens de teor de gordura. Então, qual leite em abundância é o verdadeiro?
A porcentagem do teor de gordura do leite como produto natural varia de 4 a 8%. De que depende? Da suculência das ervas e da temporada. Quanto mais suculenta a grama a vaca comer, mais saboroso, mais rico e mais rico será o leite.
Como as estações afetam a vegetação e, portanto, a composição do leite em si? Na estação mais quente, no verão, as extensões de estepe e prados estão cheios de uma abundância perfumada de vegetação suculenta e picante. O verão é a época ideal para pastar o gado e, portanto, a melhor época para ordenhar. As vastas áreas planas dos espaços abertos da estepe servem como um excelente "campo de teste" para a saturação e produção de quantidades abundantes de leite nas glândulas mamárias das vacas.
Raças de gado comuns (rurais) são adaptadas para viajar longas distâncias. Além disso, eles simplesmente precisam, porque nos animais dessa espécie e raça, a produção de leite ocorre devido ao movimento constante e ao consumo incessante de uma variedade de vegetação. O estômago das vacas (livro) está constantemente em atividade e fornece goma de mascar à anfitriã (regurgitação da grama mastigada e engolida de volta para a cavidade oral para uma trituração completa e fácil digestão posterior). Assim, durante todo o dia de pasto, o leite é tão rico em nutrientes e produzido em excesso que ao final da tarde simplesmente sai do úbere.
Em épocas mais frias, na primavera e no outono, a vegetação escasseia, perdendo constantemente suas propriedades nutricionais e nutrientes. As vacas são menos móveis e travessas, os dias estão ficando mais curtos e não há mais tempo para a saturação total.
No inverno, quando apenas o feno colhido permanece da vegetação, as vacas vão para o estábulo e por três meses ficam nos celeiros sem se mover e se alimentam exclusivamente de vento seco (feno, palha).
Tendo delineado e esclarecido a situação quanto ao desenvolvimento de um produto tão útil como o leite, passamos aos resultados. No verão, o percentual de gordura no leite chega a 8%, na primavera - 6 - 8%, no outono - 6%; e no inverno - 4 - 5%.
Qualquer coisa abaixo de 4% nas prateleiras das lojas é leite misturado, e há poucos benefícios em usar esse tipo de produto.
