Os instintos primitivos de um caçador e de um pescador vivem firmemente na alma de cada pessoa. Muitos fizeram da caça e da pesca seu hobby. E quem não descansa assim prefere satisfazer os seus instintos, banqueteando-se com codornizes e perdizes com espeto ou com uma rica sopa de peixe ou sopa de peixe. Este último, aliás, é preparado de forma rápida e fácil, sem exigir esforços desnecessários.
É necessário
-
- Serve 4 porções:
- Água - 2,5 l
- Filé de salmão (ou conjunto de sopa de salmão) - 400 g.
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 un.
- Arroz - 1/3 xícara
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Folha de louro - 1 un.
- Verdes (coentro
- endro) - 1 cacho
- Sal a gosto
Instruções
Passo 1
Divida com cuidado o filé de peixe em pequenas porções, separando as espinhas se aparecerem. Coloque-os em uma panela com água fria e coloque-os no fogo. Se você estiver usando um conjunto de sopa de salmão (e esta é a cabeça, cauda e barbatanas), enxágue tudo em água corrente, amarre em um pano de algodão e coloque na água. Você pode, é claro, não usar gaze, mas para isso terá que limpar bem todas as partes do salmão das escamas. E isso vai aumentar os custos de tempo e é bastante trabalhoso. Leve para ferver.
Passo 2
Adicione o arroz ao caldo fervente. Você pode usar regular ou cozido no vapor - o que você preferir: cereais moles e cozidos ou grãos de arroz densos. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
etapa 3
Descasque as batatas e corte-as em pequenos cubos ou tiras. Coloque em uma panela. Cubra e reduza o fogo ligeiramente.
Passo 4
Pique a cebola descascada, rale as cenouras em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque no fogo e acrescente os vegetais picados. Refogue em fogo moderado até dourar. Quando os vegetais estiverem prontos, coloque-os em água fervente com batatas e cereais.
Etapa 5
Leve a sopa para ferver, deixe ferver por 5 minutos e agora, quando todos os ingredientes estiverem fervidos, adicione sal. Depois, acrescente a folha de louro e, 5 minutos antes de a sopa de peixe ficar pronta, acrescente as verduras picadas. Aqueça em fogo baixo. Sirva com croutons de pão preto e ervas frescas.
