Thick Fish Stew é uma sopa americana clássica. Bacon magro, alho-poró e tomate dão um sabor especial a esta sopa e batatas grossas. Tudo isso é idealmente combinado com o salmão rico em proteínas.
É necessário
- - 200 g de filé de salmão sem pele;
- - 1 folha de louro;
- - 300 ml de caldo de peixe;
- - 600 ml de leite;
- - 15 g de manteiga sem sal;
- - 1 colher de chá óleo de girassol;
- - 1 cebola grande;
- - 1 alho-poró;
- - 1 fatia fina de bacon (30 g);
- - 340 g de batatas;
- - 340 g de tomate pelado;
- - 1 Colher de Sopa. salsa;
- - 1 Colher de Sopa. iogurte;
- - sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Coloque os filés de salmão em uma panela grande. Despeje o caldo e acrescente um pouco do leite para que o peixe fique coberto de líquido. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 6-7 minutos. O peixe deve lascar. Desmonte o salmão em pequenos pedaços, removendo os ossos. Guarde o caldo de peixe.
Passo 2
Pique duas cebolas finamente. Corte as batatas e os tomates em cubos. Descasque e pique o bacon.
etapa 3
Dissolva a manteiga e o óleo vegetal em uma panela. Adicione a cebola, o alho-poró, o bacon, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Adicione as batatas e cozinhe por 2 minutos.
Passo 4
Despeje o caldo de peixe e o leite. Leve para ferver, tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o tomate e cozinhe por mais 3-4 minutos. As batatas devem ser moles, mas não quebradiças.
Etapa 5
Para engrossar a sopa, despeje algumas conchas do conteúdo da panela e passe no liquidificador, depois volte à panela e misture bem.
Etapa 6
Enquanto mexe, adicione os pedaços de filé de salmão e 2 colheres de sopa. salsa. Cozinhe por alguns minutos, retire a folha de louro e tempere a gosto.
Etapa 7
Despeje em tigelas aquecidas, coloque uma colher de sopa de iogurte em cima de cada porção, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
