O açúcar da uva no processo de produção não é submetido a tratamento térmico, o que significa que nele são preservadas as propriedades benéficas. Além disso, não contém aditivos sintéticos e intensificadores de sabor.
Os compradores modernos prestam atenção especial aos produtos orgânicos naturais de origem natural. Vários substitutos do açúcar estão ganhando popularidade, que em alguns casos trazem benefícios à saúde e ajudam a perder peso.
Processo de cozimento
O açúcar da uva, como o próprio nome sugere, é feito de uvas maduras e doces. Seu suco é engrossado, realizando um certo processamento sobre ele, e livre de impurezas. O resultado é um líquido espesso e transparente com um sabor adocicado sem nenhum odor especial. Este é um açúcar de uva que pode ser usado como xarope. Também é seco para formar um pó branco que se assemelha a farinha ou açúcar em pó. Nesses tipos, o açúcar da uva pode ser encontrado nas prateleiras das lojas.
Aplicativo
O açúcar da uva é amplamente utilizado na alimentação infantil, sendo adicionado a cereais, compotas, sucos. Os fabricantes afirmam que não causa cáries, portanto é seguro para a saúde das crianças. A seção de alimentos saudáveis contém uma grande quantidade de rebuçados de uva. Esses chocolates, balas e biscoitos, segundo os fabricantes, não adicionam excesso de peso e, em alguns casos, contribuem para a perda de peso. Mas essa informação é polêmica, pois não possui evidências científicas.
O açúcar da uva custa muito mais que o açúcar normal e, no entanto, encontra grande demanda entre os compradores. Junto com este adoçante, adoçantes como xarope de alcachofra de Jerusalém, xarope de agave, estévia e frutose são populares.
Composição e propriedades
O açúcar da uva tem um gosto menos doce do que o açúcar refinado tradicional, então você precisa usar mais para obter o gosto normal. E isso não é uma vantagem do produto, já que em termos de conteúdo calórico ele não é inferior aos demais açúcares. 374 kcal por 100 g do produto o torna rico em calorias, ao contrário das avaliações de nutricionistas.
Em termos de composição, o açúcar da uva praticamente não difere da glicose comum, pois é produzido diretamente dos bagos da uva. E apenas a ausência de frutose na composição distingue o açúcar da uva do açúcar comum. Portanto, a diferença entre esses alimentos doces não é tão grande. A glicose fornece ao corpo apenas energia e, em grandes quantidades, pode prejudicar a saúde, causando fermentação, flatulência e excesso de peso.
