A manteiga caseira é um produto amigo do ambiente, rico em vitaminas e microelementos, bastante estável em armazenamento. É usado tanto na nutrição diária como na dieta alimentar.
É necessário
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10 l de leite caseiro fresco
Instruções
Passo 1
Leve leite caseiro fresco. Coe numa gaze dobrada 4 vezes. O leite pode ser deixado em uma tigela ou derramado em vários potes de vidro limpos.
Passo 2
Cubra a vasilha de leite com um pano limpo e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Durante esse tempo, o leite azedará. Em uma jarra de vidro, a fronteira entre o iogurte e o creme de leite ficará claramente visível.
etapa 3
Despeje o creme de leite em uma tigela de vidro ou esmalte separada. Isso deve ser feito com cuidado, tentando não misturar creme de leite e iogurte.
Passo 4
Bata o creme de leite com uma batedeira. Primeiro, a velocidade do misturador deve estar no máximo. Durante o processo de batimento, formam-se pedaços de manteiga que grudam nas lâminas da batedeira. Eles devem ser removidos parando o mixer. Assim que o processo de formação do óleo começar, a velocidade do misturador deve ser reduzida para média e depois para mínima. A batida deve ser interrompida quando a operação da batedeira se tornar quase impossível e o volume de manteiga parar de aumentar.
Etapa 5
Coe o leitelho de bater a manteiga em uma tigela separada. Não deve ser derramado, porque Este laticínio com baixo teor de gordura é rico em vitaminas, sais minerais e pode ser usado na alimentação como bebida, base para okroshka ou panquecas.
Etapa 6
Despeje água fria em uma tigela de manteiga e, amassando delicadamente a manteiga com as mãos, enxágue. Reúna o óleo em um caroço e escorra a água. Repita este procedimento 3-4 vezes.
Etapa 7
Molde a manteiga lavada com as mãos molhadas, coloque em uma lata de óleo e leve à geladeira. Guarde-o em um recipiente lacrado. Se você precisar de armazenamento de longo prazo, esse óleo pode ser embrulhado em pergaminho e colocado no congelador.
