As tortas de batata fritas em óleo vegetal são um prato incrivelmente satisfatório. Não é difícil prepará-los, e se você seguir estritamente a receita abaixo, eles serão incrivelmente macios e fofos.
É necessário
- Para o teste:
- - 500 ml de leite fresco;
- - 1, 5 colher de chá de fermento seco;
- - um quarto de copo de óleo vegetal;
- - Arte. uma colher de açúcar;
- - uma pitada de sal;
- - três a quatro copos de farinha.
- Para preencher:
- - 700 g de batatas;
- - duas cebolas grandes;
- - sal (a gosto);
- - um pouco de óleo vegetal (para fritar cebolas).
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar a massa. Então, você precisa aquecer um pouco o leite (até cerca de 40 graus), despeje o fermento e o açúcar nele, misture bem.
Passo 2
Em seguida, misture três copos de farinha com sal e acrescente um pouco à mistura de leite, mexendo tudo bem para que não haja grumos. Coloque por 10 minutos (não mais) em um lugar quente (durante este tempo a massa vai crescer duas vezes).
etapa 3
Enquanto a massa vai crescendo, você precisa descascar as batatas e cebolas, coloque as batatas para ferver, e as cebolas - frite em fogo médio (é preciso mexer sempre para que não queime).
Passo 4
Assim que passarem 10 minutos, adicione um pouco de farinha à massa, misture e novamente deixe repousar em um lugar quente por 10 minutos (a massa deve crescer mais duas vezes).
Etapa 5
Enquanto isso, escorra as batatas, amasse, acrescente sal, acrescente a cebola frita e misture bem.
Etapa 6
Coloque uma colher de sopa de farinha na superfície de trabalho, espalhe a farinha sobre a superfície e despeje a massa. Divida em 8-10 partes e faça bolinhas (a massa pode ser dividida em mais partes, mas não mais do que 14). Enrole levemente cada bola (você pode amassar com as mãos), coloque uma colher (talvez um pouco mais) de recheio de batata na massa e conecte com cuidado as bordas de cada torta (é preciso apertar bem para não cair separados durante a fritura).
Etapa 7
Aqueça uma frigideira, acrescente óleo vegetal e frite as tortas em fogo médio, tampadas por cinco a sete minutos. Os hambúrgueres fritos com batatas estão prontos.
