Costuma-se chamar Stroganina de peixe fresco congelado. Este prato é comum principalmente no Norte. Geralmente é servido à mesa, cru cortado em aparas.
É necessário
-
- peixe nelma (3 kg);
- pasta de tomate (150 g);
- alho (3 dentes);
- vinagre (30 g);
- pimenta preta (moída) (20 g).
- Pratos:
- placa de corte;
- faca;
- Tigela.
Instruções
Passo 1
O preparo de fatias fatiadas é realmente uma grande arte. Este peixe é considerado gorduroso e de alto teor calórico. Para aprender a cozinhar fatias deliciosas e rápidas, é preciso treinar bastante. Para servir a plaina, geralmente um pedaço de papel é colocado no prato sobre a mesa. Acredita-se que graças a ela o peixe fica congelado por mais tempo. O stroganin é colocado com uma lâmina e comido com as mãos. Geralmente é servido com sal ou com um molho especialmente preparado.
Passo 2
Pegue peixe congelado, tábua de cortar e uma faca afiada.
etapa 3
Corte a pele do nelma em volta da cabeça e na própria cauda, após cortar as barbatanas.
Passo 4
Em seguida, com um movimento brusco da faca, corte a pele do peixe no sentido do comprimento, em tiras estreitas.
Etapa 5
Em seguida, retire toda a pele em tiras.
Etapa 6
Coloque o peixe no focinho e, segurando-o pela cauda, remova as aparas finas, quase transparentes, da carcaça com movimentos de cima para baixo.
Etapa 7
Tire as aparas no frio.
Etapa 8
Pegue o alho descascado e pique-o em uma tábua.
Etapa 9
Em seguida, retire uma tigela funda, despeje a pasta de tomate.
Etapa 10
Adicione pimenta moída, um pouco de vinagre e alho picado à pasta. Homogeneizar.
Etapa 11
Em seguida, adicione o stroganin da rua. Mergulhe no molho preparado e coma.
