Os pratos de carne de porco são apreciados por muitos apreciadores de carnes deliciosas e suculentas. A carne de porco pode ser frita de várias maneiras, assada ou transformada em um incrível espetinho de shish.
Pescoço de porco frito
O pescoço da carne de porco, quando bem torrado, adquire uma crosta dourada e permanece suculento e aromático.
Ingredientes:
- pescoço de porco - 1 kg;
- óleo para fritar - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto.
Primeiro, lave bem a carne em água fria corrente e corte em porções. Esfregue cada pedaço um pouco com pimenta-do-reino moída. Em seguida, pegue uma frigideira grande, pincele com óleo vegetal e leve ao fogo alto. Coloque os pedaços de carne em uma assadeira pré-aquecida. Frite a carne de porco por 6-7 minutos de cada lado até dourar. Recomenda-se virar a carne uma vez durante a fritura para mantê-la suculenta. Quando a carne de porco estiver pronta tempere com sal por todos os lados e apague o fogo. Tampe a frigideira com uma tampa e deixe a carne em infusão por 10 minutos.
Porco assado
Para carne assada saborosa e suculenta, recomenda-se cozinhar a carne de porco em papel alumínio.
Ingredientes:
- carne de porco - 1,5 kg;
- alho - 4 peças;
- temperos - a gosto;
- gordura de porco - a gosto;
- água - 100 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal a gosto.
Lave a carne primeiro e seque em todos os lados. Esfregue a carne de porco com sal, pimenta, seus temperos preferidos e alho, previamente prensado no alho. Deixe a carne marinar por cerca de uma hora. Em seguida, pegue o papel alumínio e espalhe-o cruzado sobre uma assadeira. Despeje a banha sobre um pedaço de carne marinada e coloque no centro da assadeira sobre papel alumínio. Enrole a carne de porco com papel alumínio de todos os lados e vire o lado da costura para baixo. Despeje 100 ml de água em uma assadeira e leve ao forno a carne por cerca de uma hora e meia a duas horas. Para revestir a carne de porco com uma crosta dourada, desdobre o papel alumínio meia hora antes de cozinhar. A carne cozida pode ser servida com qualquer acompanhamento ou vegetais frescos.
Kebab de porco
Cozinhar o kebab perfeito é um tópico separado. No entanto, existem receitas clássicas de kebab de porco usando os alimentos mais comuns.
Ingredientes:
- pescoço de porco - 1 kg;
- cebolas - 2 peças;
- maionese - 200 ml;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Primeiro, enxágue bem a carne e seque em todos os lados. Corte a carne de porco em porções pequenas e coloque em uma tigela de plástico ou esmalte. Adicione pimenta, maionese e misture bem. Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Adicione à carne de porco com a maionese e misture bem novamente. Deixe a carne marinar na geladeira, quanto mais tempo melhor (você pode até marinar de dois a três dias).
Salgue a carne de porco cozida cerca de uma hora antes de fritar. Coloque a carne em espetos e grelhe na grelha de todos os lados até ficar macia. O kebab assim preparado será certamente suculento e aromático.
