Os pratos de frango estão presentes na gastronomia de diversos países e são merecidamente populares. Você pode escolher uma receita para todos os gostos. E caldos de frango ricos são creditados com propriedades curativas. Eles estimulam o sistema imunológico, melhoram a vitalidade, suprimem a atividade de certos vírus e bactérias e também aliviam o curso de resfriados. Você só precisa aderir a uma determinada tecnologia para fazer caldo de galinha caseiro.
É necessário
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- Para a sopa de macarrão com caldo de galinha:
- carcaça de frango (cerca de 1 kg);
- 150 g de macarrão ou aletria;
- 1 cenoura;
- 1 cabeça de cebola;
- raiz de salsa;
- Folha de louro;
- Pimenta;
- endro e salsa;
- sal;
- 1 xícara de farinha
- 1 ovo.
- Para molho de dogwood:
- 100 g de dogwood fresco;
- 50 g de passas;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar.
Instruções
Passo 1
Sopa de macarrão de caldo de galinha
Lave o frango, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando a água ferver, retire a panela do fogo e escorra a água. Lave o frango com água quente. Em seguida, coloque-o de volta em uma panela, despeje água fervente e coloque no fogo. Descasque as verduras e as raízes, pique, frite ligeiramente, coloque no caldo, sal e acrescente especiarias. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por duas a três horas. Para determinar se o frango está pronto, fure a parte mais grossa do frango com uma faca ou garfo. Se entrarem facilmente, o frango é fervido. Retire do caldo, deixe esfriar e pique em pedaços.
Passo 2
Para macarrão caseiro, despeje um copo de farinha em uma pilha em uma placa. Faça um buraco na farinha, despeje o ovo e o sal. Despejando um pouco de água (cerca de 0,5 xícaras), sove a massa. Abra a massa em uma folha fina, polvilhe levemente com farinha e corte em tiras de cerca de 5-6 cm. Dobre as tiras em uma pilha em 5-7 linhas, pique finamente e coloque em uma peneira para secar. Em seguida, sacuda a farinha e despeje o macarrão no caldo.
etapa 3
Lave o endro e a salsa, seque e pique finamente. Antes de servir, coloque os pedaços de frango fervido em tigelas, despeje a sopa e acrescente as ervas.
Passo 4
Frango cozido caseiro pode ser servido como segundo prato. Para fazer isso, coloque o frango cozido e cortado em porções em um prato e regue com o molho de dogwood. Como acompanhamento, você pode servir macarrão ou arroz cozido em caldo de galinha.
Etapa 5
Molho de cornel
Enxágüe as passas e dogwood que foram sem caroço de antemão. Coloque as frutas vermelhas em uma panela e cubra com um caldo quente coado em um pano de algodão para que o líquido mal as cubra. Adicione o açúcar, tampe a panela com uma tampa e ferva as bagas por 10 minutos até ficarem macias. O molho do frango caseiro está pronto.
