O uso de sucos e produtos que contenham suco está crescendo inexoravelmente. Os nutricionistas explicam isso pelo desejo de nossos concidadãos por uma alimentação saudável. No entanto, a utilidade de tais bebidas é questionável.
A geração mais velha lembra que antes nas lojas vendiam sucos engarrafados, exclusivamente de produção nacional, que tinham sabor natural e aroma brilhante.
Os sucos que hoje se produzem têm pouca semelhança com essas bebidas, a gama se expandiu muito, as bebidas são acondicionadas em caixas de papelão e não em potes de vidro como antes.
Se você acredita na publicidade, muitas frutas exóticas crescem no território da Rússia, é claro, não é o caso, pois belos vídeos sobre pomares nada mais são do que uma jogada de marketing.
Os sucos de extração direta representam cerca de 10% do total das bebidas, o restante é feito de concentrado congelado.
O concentrado de laranja utilizado no preparo de bebidas é importado da China e do Brasil, para maçã doce da China, para tomate do Irã e Turquia, e apenas o concentrado de maçã azeda é totalmente preparado na Rússia. Portanto, a afirmação de que os produtos são totalmente de produção nacional é totalmente errada.
A fim de enriquecer sucos e produtos que contenham suco com vitaminas, os fabricantes adicionam várias misturas de vitaminas ao concentrado, apenas o fazem antes da pasteurização, portanto, pouco permanece dos elementos úteis.
Os sucos espremidos diretamente também são chamados de sucos reconstituídos. Na sua fabricação, o concentrado congelado é diluído em água, sua quantidade é de aproximadamente 90%, o restante são corantes, conservantes e adoçantes, mas por algum motivo os fabricantes costumam se manter calados sobre isso.
Os néctares são feitos de vegetais, frutas e bagas, cuja polpa é tão densa que você não consegue extrair o suco dela. Esta categoria de produtos inclui abóbora, pêra de ameixa, banana, manga e assim por diante. Um purê espesso é feito com os produtos acima, que é diluído em água até a consistência desejada, o teor de suco no néctar geralmente não ultrapassa 50%. A composição dos néctares não deve conter corantes, conservantes, adoçantes e aromatizantes, mas em alguns casos eles ainda são encontrados, principalmente em produtos de baixo custo.
As bebidas à base de sumo têm pouca semelhança com as tâmaras naturais e reconstituídas. Sua composição é: não mais do que 25% de suco, e o resto é açúcar, água, vários aditivos químicos. As bebidas à base de sumo são consideradas pouco saudáveis para quem está de dieta, visto que adicionam muito açúcar, cerca de 4 colheres de chá por pequena caixa de 200 gramas.
As bebidas que contêm sumo nada têm a ver com sumos; em princípio, não contêm mais de 3% de sumo natural. Vários ingredientes químicos podem ser adicionados a essas bebidas.
Muitas pessoas pensam que o suco desenvolvido em um recipiente de vidro é muito mais saudável do que uma bebida em uma caixa de papelão, mas essa opinião está errada. Em termos de teor de suco natural, açúcar e composição vitamínica e mineral, essas bebidas são aproximadamente idênticas, apenas os recipientes de vidro são mais caros.
Claro, você pode escolher sucos da categoria “mais caro”, mas mesmo neste caso ninguém garante sua naturalidade, então as bebidas caseiras ainda são as mais úteis e saborosas.
