Não apenas em Moscou e São Petersburgo, o abacate se tornou uma parte obrigatória da culinária decente, nas províncias russas, os estabelecimentos da primeira linha compram abacates em caixas e organizam o cardápio às pressas - salada com abacate, hambúrguer com abacate, torradas com abacate, omelete com abacate, guacamole …
Quando dizemos "abacate", queremos dizer o fruto de uma planta que também é chamada de abacate e também tem um segundo nome pouco conhecido (veja abaixo); O abacate é de gênero médio, rico em macronutrientes e vitaminas, nutritivo e antes era considerado uma noz.
O abacate se tornou um convidado bem-vindo na comida caseira comum, muitas pessoas o adicionam de bom grado a uma salada, porque combina igualmente com rúcula (outro sucesso gastronômico, cuja popularidade caiu após seu pico há alguns anos), e com peixe vermelho, assim como com o tomate, o suco de limão, não contradiz a "alimentação adequada" e o desejo de perder peso, ao mesmo tempo que é adequado para atletas durante o período de ganho de peso. Não seria desnecessário arriscar chamá-lo de produto perfeito.
No entanto, há menos de dois anos, a última tendência foi definida por um chef irlandês, quando fez um apelo ao boicote do abacate como produto, para retirá-lo completamente do menu, no mínimo - para minimizar a sua presença no menu. A sensação foi inesperadamente suportada, e não ridicularizada, e descobriu-se que o problema estava atrasado, e as reivindicações, neste caso, não para o produto em si (como mencionado acima, é quase perfeito), mas para o que acompanha sua produção.
O México e o Peru são os dois maiores produtores de abacates. Pines já cresceu no México - exatamente aqueles que Joseph Brodsky mencionou no poema "Piazza Mattei":
Pinheiros são pinheiros italianos que cresceram no estado do México, onde agora são produzidos abacates. Nos últimos quase um quarto de século, a diversidade biológica da flora foi interrompida, as florestas tornaram-se obsoletas, deixando apenas edifícios industriais e árvores decíduas. A área sofre com a seca porque a produção de abacate requer uma grande quantidade de água, o que é bárbaro em vista da luta mundial para conservar recursos não renováveis.
Além disso, há casos em que assassinatos por encomenda foram cometidos por causa de abacates, os fios da investigação levam a cartéis de drogas locais. Pelo menos três plantadores de abacate foram baleados e mortos, ficou comprovado que os assassinatos foram cometidos com base no "ouro verde". Todo mundo que compra um abacate do México apóia esses eventos com dinheiro e estimula o desenvolvimento na mesma linha.
Por fim, o transporte para a Europa (e mais ainda para a Rússia) está associado ao uso de agrotóxicos, o que é impensável para países que dão tanta atenção à sazonalidade do produto e ao seu máximo frescor e naturalidade. Além disso, para grandes volumes de abacate, é necessária madeira, porque eles são transportados em caixas de madeira, e isso novamente é desmatamento.
Assim, a popularidade do abacate é uma grande questão, pelo menos - até que a tendência de consumo consciente saia de moda.
O segundo nome, pouco conhecido para o abacateiro, é Perseus americano.
