A sopa de cevada é deliciosa e nutritiva. Será uma boa opção para diversificar o cardápio do almoço. É muito simples e rápido preparar uma sopa dessas com produtos bastante acessíveis.
É necessário
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- batatas - 140g;
- cebolas - 15g;
- cenouras - 40g;
- cevada pérola - 20g;
- verdes - 15g;
- caldo de carne - 600g;
- sal
- pimenta a gosto;
- folha de louro - 5g;
- creme de leite para molho.
Instruções
Passo 1
Separe bem a cevada, enxágue e deixe de molho por 2-3 horas, depois coe, despeje água fervente, feche a tampa e cozinhe por 1 hora em fogo baixo ou em banho-maria. Porque se isso não for feito, a sopa ficará turva e viscosa.
Passo 2
Descasque uma cebola pequena, corte ao meio rodelas. Pegue uma cenoura média, lave, descasque e pique no ralador fino. Misture a cebola com a cenoura e frite separadamente em óleo vegetal em uma frigideira por 5 minutos.
etapa 3
Selecione tubérculos de batata médios. Lave, descasque e corte em fatias grandes.
Passo 4
Separe os ossos e corte em cubos de 1-2 cm e pique os ossos em pedaços. Encha com água fria e leve ao lume. Quando ferver, retire a espuma com uma colher e acrescente as cebolas e as cenouras salteadas. Continue cozinhando até que a carne esteja macia.
Etapa 5
Quando o caldo estiver pronto, transfira a cevada perolada no vapor para uma panela e cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias.
Etapa 6
Adicione as folhas de louro, a pimenta e o sal pouco antes do final do cozimento. Antes de servir, tempere a sopa com creme de leite e polvilhe com ervas.
