Aquela sopa de feijão se beneficia com a adição de cevada pérola, aprendi quase por acidente, no decorrer de outra experiência culinária. O resultado é um prato rico e picante que aquece e satura perfeitamente no frio do outono e inverno.
É necessário
- - osso de boi,
- - 1 lata de feijão vermelho em seu próprio suco,
- - 80-100 g de cevada pérola,
- - 4-5 cebolas,
- - 1-2 cenouras.
- - 5-7 batatas,
- - algumas colheres de molho de tomate,
- - sal, alho, especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Prepare caldo de carne. Para fazer isso, um osso de boi bem lavado deve ser fervido em água por pelo menos duas horas. Não se esqueça de retirar a espuma na hora, sal e adicionar um par de folhas de louro. Quando o caldo estiver pronto, retire o osso e corte a carne. Pode ser adicionado a sopas prontas.
Passo 2
Enquanto a carne cozinha, descasque as cebolas, as cenouras e as batatas. Eu tomo muita cebola, porque há algum tempo eu gosto muito da sopa de cebola pelo seu rico aroma. Se você não é fã de cebolas, pode comer apenas algumas cebolas - isso será o suficiente.
etapa 3
Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite em óleo até dourar (aparecerá em 10-15 minutos).
Passo 4
Ao mesmo tempo, adicione vegetais fritos e cevada à sopa. Cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione à sopa as batatas e o feijão em cubos, o molho, o alho (opcional) e os temperos de sua escolha. Se você gosta de sopas picantes, não economize nas especiarias: elas se abrem muito organicamente na sopa de feijão com molho. Experimente não sal: se não for suficiente, adicione.
Etapa 5
Deixe a sopa macerar um pouco antes de servir. Ao servir, você pode decorar o prato com ervas frescas.
