Nem todo mundo adora mingau de cevada. E em vão! Na verdade, a cevada pérola contém muitas vitaminas e microelementos úteis e necessários para o corpo. Ferro, potássio, cálcio, cobre, iodo, vitaminas A, D, E, aminoácidos essenciais como a lisina e uma abundância de fósforo, proteína e fibra. Portanto, a cevada deve ocupar um dos principais lugares em seu cardápio, principalmente porque pode ser um acompanhamento muito bom e saboroso para qualquer carne.
É necessário
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- cevada
- água ou caldo
- 2 cenouras grandes
- lâmpada
- sal
- Folha de louro
- especiarias a gosto
- qualquer óleo para fritar opcional
- frigideira com lados altos
- potes ou qualquer formato
- adequado para assar no forno.
Instruções
Passo 1
Pegue 400-500 gramas de cevada pérola. Separe e enxágue até que a água saia límpida.
Em seguida, mergulhe a cevada em água fria. É melhor molhar a cevada perolada durante a noite, mas você pode simplesmente despejar água sobre ela por 3-4 horas antes de cozinhar. Se não tiver tempo, não precisa de molhar os cereais, mas vai demorar muito mais para cozinhar.
Quando a cevada estiver bem embebida, comece a cozinhar.
Passo 2
Rale as cenouras em um ralador grosso e pique a cebola finamente.
Coloque uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo que houver, por exemplo, um pedaço de manteiga.
Coloque a cebola em uma frigideira e frite até ficar transparente, mexendo sempre. Adicione a cenoura à cebola e frite da mesma forma.
Retire a panela do fogão.
etapa 3
Se você molhou o cereal com antecedência, escoe a água dele. Em seguida, adicione as cenouras e cebolas e mexa. Se você não molhou a cevada, é só colocar o cereal lavado em uma frigideira.
Passo 4
Divida a mistura em potes ou qualquer outra assadeira funda.
Etapa 5
Aqueça o caldo separadamente em qualquer recipiente. Se não tiver caldo, basta esquentar a água colocando folhas de louro. Adicione os temperos a gosto e tempere com sal.
Despeje o líquido sobre a assadeira. Você pode adicionar folhas de louro no topo, se desejar.
Etapa 6
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus. Coloque as tampas por cima. Se você tiver potes, coloque-os de forma que não se toquem.
Reduza a temperatura para 150 graus em cerca de meia hora. Deixe o mingau no forno por mais uma hora. Se os grãos não foram ensopados com antecedência, adicione mais água morna e aumente o tempo de cozimento em meia hora.
Quando toda a água do mingau tiver evaporado, desligue o fogo e deixe o mingau no forno por mais 20-30 minutos para dispersar e respirar.
Enfeite para qualquer carne que esteja pronta.
Etapa 7
De acordo com esta receita, a cevada de pérola acaba sendo macia, aromática e excepcionalmente saborosa.
Cozinhe com mais frequência e você realmente apreciará este mingau saudável, que não é à toa chamado mingau da juventude e da beleza!
