O queijo tofu é uma coalhada feita de leite de soja. A pátria deste produto é a China. O queijo tofu foi feito neste país no século II. O produto da soja chegou à Rússia na segunda metade do século XX.
Tipos de queijo tofu e como usá-lo
Existem vários tipos de queijo tofu: duro, semelhante à mussarela, e macio (seda), que é semelhante ao pudim. O queijo duro é usado para fritar e fumar, o tofu de seda é adicionado a sopas, molhos e pratos doces.
O queijo tofu é um ingrediente essencial em muitos pratos. O tofu, como uma esponja, absorve o sabor e o aroma de outros ingredientes. Dá volume adicional ao prato, além de o saturar com microelementos e aminoácidos úteis. Essa qualidade é especialmente importante durante o jejum.
O tofu é fervido, frito, assado, adicionado ao recheio e cozido no vapor. Em conserva em molho, faça sobremesas doces. O tofu é vendido em recipientes de água embalados a vácuo que podem ser armazenados por várias semanas.
O tofu pode ser congelado, mas depois de descongelado torna-se poroso e duro.
Este queijo também pode ser vendido a peso. Ao comprar tal produto, cheire-o - não deve cheirar azedo. O queijo tofu é armazenado na geladeira por no máximo uma semana. Precisa ser colocado em uma tigela com água. A água é trocada diariamente, não dá para comer.
Os benefícios do queijo tofu
O queijo tofu é comum na culinária vegetariana, pois é uma excelente fonte de proteína de fácil digestão. Dos nutrientes do queijo tofu, também existe uma grande quantidade de cálcio e ferro.
O conteúdo calórico do queijo de soja é pequeno e 76 kcal por 100 gramas, portanto, o tofu pode ser consumido durante uma dieta para perda de peso. Quase não contém gorduras e carboidratos, é perfeitamente absorvido pelo estômago e normaliza o funcionamento do sistema digestivo e dos rins.
Este produto tem uma propriedade maravilhosa - é capaz de substituir carne, ovos, leite na dieta sem prejudicar o corpo. Não há colesterol no queijo tofu, por isso ajuda a melhorar o estado do corpo em caso de doenças cardiovasculares.
O queijo tofu, consumido em grandes quantidades, pode ter um efeito laxante, causar doenças da tireoide e diminuir a atividade cerebral.
Este produto é fonte de cálcio e vitamina B. É muito útil para fortalecer os dentes. O queijo tofu contém isoflavonas, que são o antioxidante mais forte que pode neutralizar os radicais livres. Essas substâncias também podem aumentar a densidade óssea. Devido à sua alta concentração de ferro e selênio, o queijo tofu dá energia ao corpo. Este produto é recomendado para atletas com cargas pesadas.
