A carne assada com berinjela no forno revela-se incrivelmente aromática, saborosa e macia. É muito fácil aprender a cozinhar este prato incomum, para isso você não precisa de nenhum conhecimento especial de culinária.
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias;
- 1 cabeça de cebola grande;
- 4 colheres de sopa de azeite
- 6 tomates maduros de tamanho médio;
- 500 g de carne;
- 4 dentes de alho;
- 1 colher de chá de manjericão, orégano e tomilho;
- folhas de hortelã fresca (para decorar o prato acabado);
- sal e especiarias.
Preparação:
- As berinjelas devem ser bem enxaguadas, o pedúnculo cortado e cortado em círculos de espessura média. Depois disso, eles precisam ser salgados um pouco e esperar um terço de uma hora. Em seguida, esses vegetais são lavados em água fria corrente e secos. Isso vai eliminar o gosto amargo desagradável.
- Prepare uma assadeira. Para isso, deve ser bem untado com óleo. Em seguida, as berinjelas são colocadas uniformemente em uma assadeira. Polvilhe-os com azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido por cerca de um terço de hora. Como resultado, o miolo da berinjela deve ser bem macio e as bordas um pouco crocantes.
- Corte a carne pré-lavada em pedaços pequenos e pique. Para que a carne picada fique mais macia, deve ser picada duas vezes.
- Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e leve ao fogo quente. Em seguida, adicione a cebola descascada, lavada e finamente picada. É frito em fogo médio até dourar. Em seguida, a cebola é misturada com a carne moída.
- Depois que a carne picada estiver levemente dourada, você precisa adicionar tomates finamente picados na panela, da qual você deve primeiro remover a pele despejando água fervente sobre eles. Adicione os dentes de alho picados, orégano, manjericão e tomilho. Em seguida, adicione a quantidade necessária de pimenta-do-reino moída e sal.
- Se durante o cozimento todo o suco evaporar, coloque um pouco de água ou caldo. Legumes cozidos com carne picada por cerca de um terço de uma hora.
- Em seguida, cubra o fundo da assadeira com berinjelas e coloque a carne moída preparada por cima. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
