Os donuts estão, sem dúvida, entre os pastéis caseiros favoritos feitos com fermento ou outro tipo de massa. Para preparar donuts fofinhos e tenros, deve-se ter em mente que, com todas as suas vantagens, este muffin é bastante caprichoso na preparação e requer certas habilidades e o estrito cumprimento de certas condições.
É necessário
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- farinha de trigo;
- açúcar granulado;
- manteiga ou margarina;
- ovos;
- levedura;
- sal;
- água ou leite.
Instruções
Passo 1
Massa de fermento simples não pareada. Despeje um copo de água morna ou leite em uma panela e dissolva 20 gramas de fermento. Adicione açúcar, sal, 1 ovo, 4 xícaras de farinha peneirada e sove por 5-8 minutos até obter uma massa lisa, não muito íngreme e sem grumos. No final do lote, adicione 4 colheres de sopa de óleo aquecido, mexa delicadamente, tampe a panela e leve ao fermento em local aquecido. Duas horas depois de amassar, quando a massa começar a crescer fortemente, amasse. Deixe fermentar por cerca de quarenta minutos mais. Faça um segundo treino e coloque-o sobre uma mesa enfarinhada ou tábua de cortar.
Passo 2
Massa de fermento usando o método de esponja. Primeiro, use uma colher para amassar o purê de líquido, que é chamado de massa. Para amassar, tome meio copo de leite morno ou água, 20 gramas de fermento e dois copos de farinha. Deixe a massa fermentar em local aquecido por três horas até o aumento máximo. Assim que começar a assentar, comece a amassar a massa. Adicione à massa quatro ovos aquecidos misturados com açúcar e sal, vá acrescentando dois copos de farinha aos poucos e sove por sete minutos até obter uma massa homogênea. No final do lote, adicione o óleo, que precisa ser aquecido até a consistência de creme de leite espesso. Cubra a panela com uma tampa e coloque em um lugar quente para posterior fermentação. Após cerca de uma hora, sove a massa e coloque-a sobre uma mesa enfarinhada.
