Não refinado ou refinado, hidratado, neutralizado, congelado, nitretado e branqueado. Você pode ficar confuso sobre as características do óleo de girassol. Não é difícil escolher o único produto certo para você se você conhece as propriedades de um óleo com certas características.
Instruções
Passo 1
A loja vende óleo refinado ou não refinado. Escolha um deles que seja certo para você. Observe mais de perto a cor dos óleos, o girassol visualmente refinado tem uma cor transparente dourado claro, e o girassol não refinado tem uma tonalidade mais escura e um cheiro pronunciado. Asse e frite em óleo refinado, pois não respinga, não tem cheiro ou gosto amargo. Você pode armazenar óleo refinado por muito tempo, ele não forma um sedimento, ao contrário do óleo não refinado.
Passo 2
Escolha óleo hidratado. Durante este procedimento, o óleo é eliminado de todos os tipos de compostos que estragam o sabor do óleo.
etapa 3
Se você quiser que o óleo não espume nem escureça na hora da fritura, e também livre de metais, pesticidas e ácidos graxos, use óleo de girassol neutralizado.
Passo 4
Quando há criança em casa, é recomendável comprar manteiga congelada, ideal também para um cardápio dietético. Esse óleo não perde sua cor e não deixa sedimento mesmo a 0 graus, enquanto o óleo refinado começa a perder sua cor e qualidade já a 4 graus de calor.
Etapa 5
Você espera que seu óleo seja consumido muito lentamente e, como resultado, seja armazenado por muito tempo? Então o óleo nitretado é para você. O processo de nitretação prolonga a vida de prateleira, não em detrimento de nutrientes e vitaminas, e as bolhas, que são uma espécie de barreira à penetração do ar no óleo, impedem sua oxidação.
Etapa 6
Encontre o óleo branco na prateleira da loja. Este é um óleo clarificado. Esse óleo é adaptado para fritar, não só foi clarificado, mas também limpo das impurezas originalmente contidas no óleo.
Etapa 7
E, finalmente, escolha óleo desodorizado se você não gosta do cheiro específico de óleo ao fritar. O oposto não é desodorizado.
