A farinha de grão integral é o produto de uma única moagem de grãos de cereais, ou sementes. Ao contrário da farinha clássica, o grão integral é produzido sem peneiramento. Assim, não há separação de partículas em termos de tamanho e qualidade.
História
Nos tempos antigos, os grãos de cereais eram esmagados usando os métodos disponíveis e, sem peneiramento adicional, podiam ser cozinhados - eles cozinhavam mingaus, pão assado.
Na Roma antiga já existiam peneiras de crina para peneirar cadelas e obter um produto de diferentes variedades. Na Rússia, até o início do século XX, havia apenas uma moagem única. E a peneiração e separação da farinha por variedades eram feitas pelos próprios consumidores em padarias ou em casa. Farinha de grãos integrais era a preferência dos pobres. O cozimento feito com farinha selecionada era servido às casas nobres.
Hoje, a farinha integral é promovida entre naturopatas, pessoas em dieta e estilos de vida saudáveis.
Na Dinamarca, no início do século XX, decidiu-se mudar para o uso generalizado de farinha integral para economizar recursos. Quase imediatamente, a taxa de mortalidade no país diminuiu 18%.
Aplicativo
O uso do termo "farinha grossa" não é totalmente correto. A farinha integral, ou farinha simples, é semelhante em estrutura aos cereais finos ou sêmola. O tamanho de algumas partículas pode chegar a um milímetro e meio. É amplamente utilizado para fazer o chamado pão saudável. Essa farinha contém muitos minerais e vitaminas úteis para o corpo humano, que são ricos em cereais.
A farinha integral é usada para assar produtos assados, pizza, macarrão caseiro, bolinhos e outros pratos de massa. Os produtos assados são notáveis por sua textura áspera, mas geralmente superam os produtos feitos com farinha premium em termos de sabor. Pães ou pãezinhos feitos dessa farinha com adição de sementes ou uma mistura de nozes são especialmente bons.
Recursos benéficos
A moagem total da farinha melhora a digestão, remove toxinas e reduz os níveis de colesterol no sangue. Esse produto satura o corpo com microelementos essenciais, principalmente durante o período da primavera do beribéri. Devido ao conteúdo de vitaminas e minerais, os produtos feitos a partir dessa farinha são úteis para a prevenção de muitas doenças.
O pão de grão grosso é adequado para alimentos dietéticos e saudáveis. Os médicos relatam melhorias significativas na saúde de seus pacientes.
O conteúdo de fibra, proteína, sacarose ajuda a prevenir o desenvolvimento de hemorróidas e veias varicosas. A farinha também é útil para pessoas que sofrem de prisão de ventre e colite. A farinha integral queima bem a gordura corporal, promove a perda de peso. Ao mesmo tempo, a pele fica elástica e não cede ao perder o excesso de peso.
