As cerejas podem ser utilizadas não só para fazer recheio para tortas, compotas ou compotas. Estas bagas fazem uma compota maravilhosa com uma acidez agradável. Geléia de cereja vai bem com torrada, sorvete, chá.
Receita de geléia de cereja com groselha vermelha
As cerejas têm propriedades de gelificação baixas, pelo que a adição de outras bagas, em particular groselha, confere à compota uma consistência mais densa. Para fazer geléia de cereja e groselha, você precisa levar os seguintes produtos:
- 1 kg de cerejas;
- 500 g de groselha;
- 1,8 kg de açúcar.
Em primeiro lugar, lave bem as cerejas em água corrente. Em seguida, retire as sementes e passe os frutos por uma peneira.
Retire as sementes das bagas de groselha lavadas, em seguida, despeje 50-125 mililitros de água fervida quente e cozinhe as groselhas em fogo baixo até engrossar.
Adicione 150 mililitros de água quente à cereja ralada e cozinhe por 15 minutos, após este tempo acrescente um pouco de açúcar granulado e cozinhe a massa por mais 15 minutos com agitação constante.
Em seguida, adicione a massa cozida de suas passas à geléia de cereja cozida. Adicione o açúcar restante e cozinhe a geléia até ficar macia, o que pode ser determinado gota a gota. Se não espalhar no prato, a geléia está pronta.
Divida a geléia quente em potes limpos e esterilizados. Enrole-os, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.
A receita para fazer geléia de cereja em uma panela elétrica
Para fazer geleia de cereja saudável em uma panela elétrica, você precisará de:
- 1 kg de cerejas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- 500 ml de água;
- 5-6 g de pectina;
- 1 colher de chá ácido tartárico.
Separe as cerejas, enxágue bem e remova as sementes das frutas vermelhas. Costuma-se cozinhar geleia de cereja sem eles, embora as sementes dêem à geleia e à geleia um aroma e sabor especiais. Portanto, para melhorar o sabor, despeje as sementes extraídas das bagas com água fria de forma que mal as cubra, e ferva por alguns minutos no fogo. Em seguida, coe o caldo resultante e use-o para fazer geleia em vez de água.
Ferva a calda de açúcar e água (ou caldo de cereja) no modo "Stew" por 10-15 minutos. Em seguida, mergulhe as cerejas preparadas e a pectina, previamente misturadas com 6-8 gramas de açúcar, dissolvidas em um pouco de água, na calda fervente.
No painel de controle da multicozinha, defina o modo "Extinção" e no cronômetro o tempo é de 2 horas. Cozinhe a geléia de cereja sem mexer para manter os bagos intactos. Durante o processo de cozimento, não se esqueça de retirar a espuma resultante com uma colher.
Quando as bagas estiverem moles e o xarope começar a gelificar, adicione ácido tartárico. Isso deve ser feito 2-3 minutos antes do final do cozimento. Em seguida, retire a geléia acabada do fogo, deixe esfriar um pouco, coloque em potes esterilizados e feche bem.
