A sopa de purê de batata não precisa ser uma substância insípida e insípida. Com a ajuda de vários aditivos e especiarias de batata, você pode preparar uma sopa dessas, da qual todos os seus convidados serão um deleite indescritível. Por exemplo, pode ser purê de sopa de batata com caranguejo e camarão.
É necessário
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- 600 g de batata;
- ¾ l caldo de legumes;
- folhas de aipo;
- sal
- Pimenta;
- cebolas verdes;
- 10 g de manteiga;
- 100 g de carne de caranguejo;
- 50 g de camarão;
- 100 g de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Nem todas as batatas são adequadas para sopa de purê de batata. É melhor optar por variedades de fervura mole que darão ao prato acabado a consistência cremosa necessária. Carne de camarão e caranguejo nesta receita podem se intercambiar, e é melhor pegar camarões pequenos. Os grandes terão de ser cortados em pedaços pequenos. Vai ficar uma delícia, mas com isso o prato vai perder um pouco no apelo visual.
Passo 2
A partir da quantidade de comida fornecida, você pode fazer 6 porções de sopa servidas como aperitivo, ou 3 porções se a sopa for o prato principal do seu almoço.
etapa 3
Descasque as batatas, lave com água fria, corte em cubinhos pequenos, coloque em uma panela, cubra com caldo de legumes. Em seguida, você precisa de algumas folhas de aipo. Se você não tiver, mas tiver aipo tuberoso, também pode adicioná-lo em um pedaço pequeno. Mergulhe o aipo no caldo com as batatas, leve o conteúdo da panela para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio.
Passo 4
Retire o aipo verde da sopa, mas pode deixar os pedaços de raiz, eles não vão atrapalhar. Use um liquidificador para triturar os ingredientes até formar um purê líquido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
Numa frigideira, dissolva 10 g de manteiga, descasque a cebola, corte em cubinhos e frite até dourar. Tempere a sopa com a fritada resultante. Se você gosta de creme de leite, adicione-o também, mas não se esqueça de bater bem a sopa com um batedor, para que nenhum grosso de creme de leite seja encontrado nele.
Etapa 6
Coloque a carne de caranguejo e o camarão em cada prato antes de servir. Polvilhe rodelas de cebola verdes finas sobre a sopa.
