O leite de búfala é uma bebida muito nutritiva, delicada e saudável. Os búfalos têm forte imunidade e boa saúde, não se infectam com doenças infecciosas e parasitárias. Muitos estão interessados em saber onde comprar leite de búfala, as propriedades benéficas e contra-indicações da bebida são cuidadosamente estudadas, as donas de casa dominam receitas com um produto valioso.
Bebida delicada: uma espada de dois gumes
Muitos, tendo provado o leite de búfala pela primeira vez, notam a riqueza e a ternura de seu sabor. A densidade e a espessura de uma bebida gourmet estão associadas a um alto teor de gordura - em média, 8%. A pergunta é lógica: usar leite de búfala delicioso - faz bem ou faz mal ao corpo? Está comprovado que suas gorduras são perfeitamente absorvidas, a bebida é indispensável no período de reabilitação com severa exaustão.
Pessoas gordurosas e gordurosas acertadamente consideram o alto teor calórico e de gordura da bebida uma desvantagem, porque com seu consumo excessivo, o nível de colesterol pode saltar. Antes de introduzir o leite de búfala na dieta, as propriedades benéficas e as contra-indicações ao uso do produto devem ser bem estudadas.
Leite de búfala: propriedades benéficas
- O teor de cálcio do leite de búfalas jovens é quase 60% superior ao do leite de vaca, por isso o produto, com o uso regular, fortalece perfeitamente os ossos e o esmalte dos dentes.
- O leite de búfala para imunidade é bebido há muito tempo. A proteção biológica é fornecida pela imunoglobulina, enzima antibacteriana lisozima e algumas outras substâncias na composição da bebida.
- O produto é capaz de prevenir a anemia, aumentar o apetite e, graças à enzima peroxidase, não se deteriora por muito tempo e mantém suas valiosas propriedades.
- A bebida tem um teor aumentado de vitaminas B, A e E. É útil para doenças de pele, tem um efeito benéfico na área genital. O leite de búfala pode ser consumido durante a gravidez e a amamentação, com a aprovação de um médico.
- O produto é um verdadeiro achado para pessoas com intolerância ao leite de vaca, já que a bebida raramente causa alergia.
Leite de búfala: contra-indicações
- O leite de búfala não deve ser bebido se você for intolerante ao açúcar do leite (lactose).
- A bebida não é fácil de digerir, por isso dê leite de búfala exótico às crianças com cuidado. As restrições também se aplicam a pessoas com patologias digestivas.
Onde comprar leite de búfala
Então, você decidiu introduzir leite de búfala em sua dieta, você estudou as propriedades benéficas e contra-indicações. Na Federação Russa, os búfalos raramente são criados, principalmente no Cáucaso. Você pode experimentar a iguaria mais fresca na Armênia, Geórgia, nos territórios de algumas outras ex-repúblicas soviéticas. Se, depois de passar férias, você conseguiu se apaixonar pelo leite de búfala, não poderá comprar bebida a vapor em todos os lugares.
Enquanto isso, o produto pode ser adquirido esterilizado e seco. Pesquisas mostram que o leite de búfala em pó não perde seu valor nutritivo e saudável. Uma bebida de alta qualidade é viscosa, espessa, branca e não apresenta o tom amarelado e claro cremoso do leite de vaca.
Ao diluir o leite em pó, você deve usar água morna (nem fria nem quente!) Água na proporção de cerca de 5-7 colheres de chá por copo. O líquido deve ser vertido em porções com agitação constante, depois deixe a bebida reconstituída fermentar um pouco. Tanto o leite esterilizado quanto o em pó podem ser usados para beber e cozinhar. Receitas originais com leite de búfala diversificarão e enriquecerão sua alimentação diária.
Leite de búfala: receitas
Despeje 30 g de amêndoas de amêndoa com água e deixe durante a noite, depois descarte em uma peneira e deixe o líquido escorrer completamente. Escalde as nozes com água fervente e descasque-as. Moa as amêndoas em um moinho, despeje 160 g de leite de búfala. Misture tudo bem e despeje em uma panela. Com agitação constante, acrescente o restante do leite (apenas 500 ml). Leve o conteúdo dos pratos para ferver, retire do fogão. Coloque uma pitada de baunilha e 2 colheres de sopa de mel no leite. Bata tudo até ficar espumoso, coe. Essa bebida é um depósito de vitaminas, energizando o dia todo.
Ferva 3 litros de leite e deixe esfriar em uma bacia com água fria a 50 ° C. Adicione 300 g de creme de leite e bata tudo com uma vassoura, em seguida, embrulhe os pratos com uma toalha e deixe por 7-8 horas na fonte de calor. Em seguida mexa o iogurte, acrescente o açúcar granulado e as frutas picadas a gosto.
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