A batata é um dos alimentos mais consumidos na Rússia. Ao longo dos anos, as anfitriãs descobriram um grande número de maneiras de prepará-lo. No entanto, o prato de batata mais comum é provavelmente o purê de batata. Pode ser utilizado como acompanhamento ou como preparação de outros pratos, como uma caçarola com carne picada.
Cada pessoa tem uma ideia aproximada de como fazer purê de batata, mas, na verdade, muitos enfrentam vários problemas. O purê de batata pode ficar muito duro ou seco, magro, sem temperos, mas todos querem obter o resultado perfeito.
Como escolher purê de batata
Primeiro, você precisa escolher os alimentos certos. As batatas devem conter muito amido. É fácil verificar - corte um pequeno pedaço do tubérculo e esfregue no resto. Se as fatias grudarem umas nas outras, então essas batatas são adequadas para purê de batatas. É melhor usar raízes que não sejam muito jovens, que ficam por vários meses após serem desenterradas.
Componentes adicionais
Além das batatas, precisamos de leite e manteiga. Se você se preocupa com sua figura ou quer que o acompanhamento dure mais, substitua o leite por água. O leite foi adicionado para que o purê não ficasse tão seco. Pode-se usar creme, quanto mais gordo for o produto, mais macio ficará o sabor do purê. É melhor usar manteiga a partir de 80%, pois dá um sabor cremoso e consistência cremosa. Para um quilo de batata, você precisa de 150-200 mililitros de leite, 100 gramas de manteiga e sal a gosto.
Receita De Purê Deliciosa
- Preparamos as batatas, lavamos em água corrente, secamos, descascamos. Se houver "olhos" e áreas podres na superfície, remova-os com a ponta de uma faca. Com um tamanho grande de raízes, corte-as em pedaços menores.
- Colocamos a água para cozinhar, esperamos ferver e colocamos as batatas na água. A quantidade de água deve ser suficiente para que as batatas fiquem completamente cobertas com ela.
- Abaixe o fogo, feche a panela com a tampa e espere um pouco. Cada variedade de batata é cozida em um tempo diferente, e o número de minutos depende da espessura dos pedaços. Portanto, de vez em quando verificamos a prontidão das batatas com uma faca.
- Sal um pouco antes de cozinhar. Assim que a faca entrar facilmente na peça, desligue o fogão e escorra a água.
- Adicione o óleo, amasse um pouco. Em seguida, aquecemos o leite, misturamos com a massa de batata e batemos na batedeira por cerca de cinco minutos. Se a quantidade de leite não for suficiente, é necessário adicionar mais do que o indicado na receita. Deve-se lembrar que a princípio o purê pode ter uma consistência líquida, mas no futuro definitivamente ficará mais espesso.
