A lasanha é um prato tradicional italiano. Na receita clássica, os ingredientes principais são o molho bechamel, a bolonhesa e as folhas de massa especiais para fazer lasanha. Porém, hoje em dia, os chefs têm inventado um grande número de variações do prato, uma delas é uma ótima lasanha com salmão.
É necessário
- - 0,5 kg de salmão;
- - 2 cenouras médias;
- - 1 alho-poró;
- - 2 colheres de sopa de suco de limão;
- - 2 copos de caldo;
- - 2 ovos;
- - 100 ml de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa de raiz-forte enlatada;
- - 1 pacote de folhas de lasanha;
- - 2 colheres de sopa de endro picado;
- - 50 g de parmesão ralado;
- - sal e pimenta-do-reino.
Instruções
Passo 1
Separe os filés de salmão e corte-os em rodelas finas. Salpique o peixe com suco de limão, tempere com pimenta, sal e deixe descansar por 10 minutos para marinar.
Passo 2
Prepare seus vegetais. Descasque as cenouras e corte-as em tiras. Pique o alho-poró em rodelas. Coloque os vegetais em uma peneira. Ferva a água, sal um pouco. Passe uma peneira com as rodelas de cenoura e cebola no líquido fervente e escalde por 2 minutos.
etapa 3
Faça o molho. Leve o caldo para ferver. Separe as gemas das claras. Mexa com o creme de leite e bata levemente. Adicione ao caldo, mexendo sempre. Adicione pimenta e sal e tempere com molho de raiz-forte. Leve a massa para ferver, mas não deixe o molho ferver. Retire do fogo imediatamente e deixe esfriar.
Passo 4
Use uma assadeira especial com lados altos. Despeje um pouco de molho no fundo e espalhe sobre toda a superfície do prato. Coloque os pratos de massa de lasanha com pedaços de peixe e vegetais escaldados por cima. Despeje o molho sobre tudo e cubra com a massa. Repita todas as camadas até ficar sem comida, a última deve ser as folhas de massa. Polvilhe a lasanha com endro picado e polvilhe com parmesão ralado.
Etapa 5
Aqueça o forno a 180 graus. coloque a lasanha em um forno quente e leve ao forno por 40-45 minutos. O prato acabado deve ser coberto com uma crosta marrom dourada apetitosa. Sirva a lasanha com salmão à mesa, quente ou fria.
