O Borscht é famoso por sua variedade de receitas. Cada dona de casa tenta fazer do seu jeito, com seu gosto. A base desse borscht é o caldo de carne, que deve ser cozido por pelo menos 2,5 horas. Se você tem tempo e quer uma ótima refeição no almoço, esta receita é para você.
É necessário
- - 600 g de carne (peito)
- - 400 g de ossos cerebrais bovinos
- - uma cenoura
- - uma beterraba
- - uma cebola
- - 200 g de tomates
- - 150 g de batata
- - um pimentão
- - 200 g de repolho
- - 3 dentes de alho
- - sal, pimenta a gosto
- - verdes
- - óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Coloque uma panela grande com água no fogo e coloque os ossos e a carne nela. Retire a espuma periodicamente. Cozinhe por cerca de 2,5 horas, quanto mais tempo o caldo ficar cozido, mais rico ele se torna. Em seguida, remova os ossos e a polpa. Corte a carne em pedaços.
Passo 2
Aqueça uma frigideira e refogue as cebolas descascadas. Adicione a cenoura ralada à cebola. Enquanto isso, adicione as batatas aos cubos ao caldo e salgue a sopa. Junte o tomate pelado, picado no liquidificador, às cebolas e às cenouras.
etapa 3
Descasque as beterrabas e rale-as em um ralador médio ou corte-as em tiras, se preferir. Envie a beterraba para refogar com o resto dos vegetais. Passe por cerca de mais 10 minutos.
Passo 4
Retire as sementes dos pimentos e corte em cubos, acrescente às beterrabas, cebolas e cenouras. Despeje o molho no borscht e cozinhe por 15 minutos, você pode adicionar sal a gosto. Pique o repolho e mande para a sopa. Adicione a carne cortada em pedaços e cozinhe por 10 minutos até ficar macia, desligue o fogo e polvilhe a borsch com alho picado e ervas.
Etapa 5
O Borscht adquire seu sabor rico somente após ser infundido. Tempere com ervas frescas e uma colher de creme de leite antes de servir.
