O borsch é um prato tradicional da culinária russa. É servido primeiro à mesa com ervas, creme de leite e às vezes alho.
É necessário
- - 800 gramas de carne bovina
- - 1-2 beterrabas
- - 1-2 cenouras
- - 1 cebola
- - 1 pimentão (vermelho ou verde)
- - 8 batatas
- - repolho branco
- - folha de louro
- - pasta de tomate
- - verduras (coentro, endro, salsa).
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pedaços médios. Lavamos em uma escória de colo em água corrente. Colocamos em uma panela. Encha a panela com água e leve ao fogo alto. Adicione um pouco de sal. Quando a água ferver, certifique-se de remover a espuma com uma colher. Isso é feito para manter o caldo limpo. Fechamos a panela com tampa, reduzimos o fogo para cozinhar a carne.
Passo 2
Lavamos a beterraba, a cenoura e o pimentão em água corrente. Retire as sementes do pimentão. Pique a pimenta bem fina. Lave bem as beterrabas e as cenouras, limpe-as com uma faca ou descascador de legumes especial, retirando todas as áreas estragadas. Esfregue as beterrabas e as cenouras em um ralador médio.
etapa 3
Despeje os vegetais preparados em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol. Frite até que a massa na frigideira adquira uma cor bordô. Em seguida, esprema meio pacote de extrato de tomate em um copo d'água, misture e despeje o líquido nos vegetais. Estamos esperando que ferva. Reduzimos o fogo e deixamos ferver no fogão.
Passo 4
Pegamos a quantidade certa de batatas, pode ser de sete a oito pedaços, dependendo da capacidade da panela e da espessura que o borscht deve ficar. Limpamos as batatas, cortamos em cubos e enchemos com água. A água deve ser despejada para que as batatas não escureçam com o contato com o ar. Escurecer as batatas dará ao prato um sabor desagradável e parecerá pouco apetitoso.
Etapa 5
Cortamos o repolho branco em tiras finas (também determinamos sua quantidade "a olho".
Lavamos as verduras (coentro, endro, salsa) em água corrente, picamos finamente e colocamos em outra tigela.
Etapa 6
Despeje as batatas em uma panela com a carne. Acendemos o fogo e esperamos a água ferver. Reduzimos o fogo e cozinhamos as batatas por dez a quinze minutos. Em seguida, coloque o repolho, cortado em tiras, na panela. Cozinhe por cerca de cinco minutos em fogo baixo.
Etapa 7
Retire a panela com legumes do fogo. Mandamos a "fritar" para a frigideira. Misture bem. Imediatamente envie as ervas para a panela e cozinhe por três a quatro minutos. Borscht está pronto! Despeje o borscht em pratos, polvilhe com ervas frescas por cima, acrescente o creme de leite ou sirva em uma terrina linda.
Bom apetite!
