Certamente você conhece o sabor extraordinário, doce e picante do pão Borodino. Seus benefícios para o corpo humano são conhecidos desde os tempos antigos, este pão sempre esteve não só na mesa real, mas também na mesa dos servos comuns. Este produto verdadeiramente russo é um dos tipos de pão mais populares na dieta humana.
Propriedades úteis do pão Borodino
O pão Borodino distingue-se pelo seu aroma e sabor peculiar. Contém: fermento, farinha de centeio, açúcar, coentro, sementes de cominho, sal, malte de centeio e melaço. A tecnologia de panificação não pode incluir conservantes, corantes e intensificadores de sabor artificiais. Mesmo esses fatos comprovam os benefícios do pão Borodino.
O conteúdo calórico do pão Borodino por 100 gramas é de 210 quilocalorias.
A receita do pão Borodino inclui farinha de centeio, que contém fibras importantes para o corpo humano, vitaminas E, B1, B2, B6 e PP, além de componentes minerais. Em termos de conteúdo de vitaminas e proteínas, este pão único pode ser comparado à carne. A farinha de centeio é considerada um produto dietético que serve para prevenir a formação de placas nos vasos sanguíneos, e também ajuda a normalizar os processos digestivos do organismo.
O próximo ingrediente do pão Borodino é o malte, que contém uma grande quantidade de minerais necessários para a saúde. O melaço, por sua vez, é rico em vitaminas, porque o açúcar não refinado é mais útil do que o açúcar refinado. Devido ao conteúdo de farelo, o pão Borodino estimula a motilidade intestinal. Esse recurso é importante para pessoas que sofrem de constipação frequente.
Os benefícios do cominho e do coentro são inquestionáveis, pois ajudam a remover o ácido úrico do corpo, por isso o pão Borodino é recomendado para ser incluído na dieta de pessoas que sofrem de gota ou hipertensão.
O uso deste produto auxilia na prevenção do desenvolvimento de aterosclerose e câncer de cólon. As fibras vegetais incham bem nos intestinos, adsorvem colesterol e toxinas prejudiciais e são excretadas do corpo. A utilidade do pão Borodino é que as sementes de coentro têm propriedades coleréticas. Comer um pequeno pedaço deste produto libera bile, minimizando o risco de formação de cálculos.
Como escolher o pão Borodino?
O peso padrão de um pão Borodino de acordo com GOST é de 400 gramas. O pão deve ser escolhido com uma superfície plana e sem flacidez, vestígios de deformação. O pão deve ter uma crosta brilhante e não deve ser queimado. Se de repente você encontrar pedaços crus na migalha, isso é um sinal de violação da tecnologia de produção de pão Borodino. A receita inclui polvilhar cominho ou coentro por cima do pão.
