Babaganush é um molho que o povo do Iraque inventou. O prato é servido à mesa de várias maneiras. Pode ser combinado com croutons, pão fresco ou usado como molho para qualquer carne.
É necessário
- - 3 dentes de alho
- - 4 berinjelas pequenas
- - 50 g de sementes de gergelim
- - azeite
- - Pimenta preta da terra
- - sal
- - salsa
- - 1 limão
Instruções
Passo 1
Coloque as berinjelas em uma assadeira untada com azeite de oliva. Fure-os com um garfo em vários lugares. Quando terminar, remova cuidadosamente a pele e corte a polpa bem.
Passo 2
No liquidificador, faça um molho com sementes de gergelim, alho, suco de um limão, sal, pimenta do reino e azeite. A mistura deve ter a consistência de maionese.
etapa 3
Em uma tigela, misture a salsa picada, a polpa de berinjela e o molho cozido. Enfeite com cebolinha ou raminhos de salsa.
Passo 4
O babaganush é servido na mesa em uma tigela separada. Pode ser espalhado sobre uma fatia de pão, usado como ingrediente adicional em pratos de carne ou peixe. Babaganush vai bem com batatas, vegetais e ao mesmo tempo é um lanche independente.
