A berinjela contém uma grande quantidade de vitaminas, substâncias, fibras e microelementos valiosos para o corpo humano. Vários aperitivos podem ser preparados a partir deste vegetal, mas o mais popular é o versátil aperitivo de berinjela e alho. O resultado é uma combinação harmoniosa de sabores.
Caviar de berinjela com alho
Esse caviar ficará mais saboroso se as berinjelas forem assadas no fogo. Com o caviar pronto, você pode preparar sanduíches, canapés, servir como lanche universal ou juntar ao espaguete.
Ingredientes:
- 1 kg de berinjela;
- um ramo de salsa;
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- pimenta preta, sal.
Primeiro, asse a berinjela inteira para escurecer a pele. Se não for possível fazer berinjelas "esfumaçadas", cozinhe-as no forno a 180 graus - 25-30 minutos serão suficientes. Retire a casca escurecida, pique a polpa com uma faca.
Descasque o alho, pique com uma faca ou espremedor de alho e acrescente à berinjela, acrescente o azeite, tempere com sal e pimenta. Pique a salsinha bem fininha e junte o restante dos ingredientes. Mexa - o caviar de berinjela está pronto para comer!
Se desejar, você pode adicionar especiarias aromáticas, cebola picada, tomate picado ou pimentão ao caviar.
Salada versátil de berinjela e alho
Segundo esta receita, obtém-se uma salada de baixa caloria, preparada muito rapidamente.
Ingredientes:
- 2 berinjelas;
- 4 tomates vermelhos;
- um ramo de salsa;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal para fritar e a mesma quantidade de molho;
- sal.
Corte as berinjelas em cubinhos, polvilhe com sal e cubra com água fria. Graças a isso, todo o amargor extra irá embora da berinjela. Após 15 minutos, enxágue-os e descarte-os em uma peneira.
Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida, frite as berinjelas sobre ela, mexendo vigorosamente com uma espátula. Os vegetais devem assumir uma bela tonalidade marrom-dourada.
Transfira a berinjela para uma toalha de papel para remover o óleo restante. Lave os tomates e corte-os em cubinhos. Pique o alho descascado, misture com óleo para temperar. Pique a salsa menor. Misture a berinjela com o tomate e o azeite em uma saladeira e sirva imediatamente.
Rolinhos de berinjela com alho
Outro aperitivo versátil com alho e berinjela são os rolos. Esse aperitivo ficará lindo em uma mesa festiva.
Ingredientes:
- 2 berinjelas;
- um pequeno punhado de coentro;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 5 dentes de alho;
- pimenta, sal.
Corte a berinjela em fatias longas no sentido do comprimento. Em seguida, mergulhe-os por 20 minutos em água fria, enxágue e seque em papel toalha. Frite os dois lados em uma frigideira com a adição de óleo até ficar meio cozida - a berinjela deve amolecer, mas não se desfazer. Polvilhe cada tira com alho picado, enrole imediatamente em rolos apertados, sem esperar que a berinjela esfrie completamente.
Fure cada rolo com um palito de dente para que não abram durante a fritura, frite até dourar. Sirva com coentro fresco. Se desejar, alho com queijo cottage pode ser usado como recheio para esses rolos.
