O açúcar é um dos alimentos mais importantes que constituem a base da dieta humana. Às vezes, pode surgir uma situação em que, voluntária ou involuntariamente, você deve abandoná-la parcial ou totalmente. Mas isso não significa piora na qualidade de vida. É bem possível encontrar uma alternativa válida ao Saara.
Por que as pessoas desistem do açúcar
O açúcar é contra-indicado em pacientes com diabetes mellitus, causa cáries, aumenta a pressão arterial, sem falar no quão catastrófico pode afetar o estado de saúde da figura. Às vezes, abandoná-lo pode literalmente salvar uma vida. Não há poucas alternativas para a "doce morte", de adoçante sintético a substitutos bastante naturais. Cada um deles tem suas próprias vantagens e desvantagens.
A pessoa sente o gosto não apenas com a língua, mas também com o nariz. Portanto, às vezes acaba sendo suficiente temperar um prato ou bebida com algum tipo de sabor, por exemplo, baunilha ou canela, para que o próprio cérebro descubra a doçura.
Adoçantes sintéticos
Substitutos sintéticos como o xilitol ou o ciclamato têm praticamente zero calorias e não têm absolutamente nenhum efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. Sua doçura varia de acordo com o nome e a forma de lançamento - líquido, em forma de comprimido ou pó. Alguns deles não são destruídos mesmo em altas temperaturas, podendo ser utilizados no processo de cozimento e até mesmo colocados em produtos de panificação. Estes são adoçantes como ciclamato ou sacarina. Ao mesmo tempo, não devemos esquecer que o açúcar não só dá sabor aos doces, mas também contribui para a ligação dos ingredientes entre si, portanto, a massa de biscoito pode não funcionar apenas com a sacarina. Além disso, há muito se percebeu que, apesar do teor calórico quase nulo, os adoçantes artificiais são bastante capazes de promover o aumento do peso corporal. Os cientistas associam esse paradoxo ao fato de que o corpo, reagindo ao seu paladar, libera o excesso de insulina na corrente sanguínea, que envia todos os carboidratos que encontra para os depósitos de gordura.
A roupa de cama sintética pode causar alguns problemas de saúde graves.
Stevia
Nos últimos anos, a estévia entrou no mercado - um adoçante semelhante a seus equivalentes sintéticos, mas apenas na aparência. Porque os comprimidos, pó ou líquido com estévia são baseados em um extrato da erva indescritível de mesmo nome que cresce no Paraguai. Em 2010, uma comissão internacional concluiu uma série de estudos, concluindo que esse substituto é totalmente seguro para a saúde e permitiu sua produção em massa. Como os ingredientes que compõem a estévia resistem perfeitamente ao teste de altas temperaturas, eles também podem ser usados em produtos de panificação.
Substitutos naturais
A sacarose, a que estamos acostumados, é um dissacarídeo e, às vezes, abandoná-lo só pode significar trocar para outro tipo de açúcar, por exemplo, a frutose. Deve ser lembrado que outros açúcares podem diferir ligeiramente em sabor de tal açúcar refinado familiar, e sua quantidade suficiente para transmitir a doçura desejada pode variar em uma direção ou outra. Portanto, você terá que experimentar um pouco antes de encontrar o equilíbrio desejado, mas se tiver sucesso, açúcares alternativos podem substituir a sacarose.
