A base da alimentação dos residentes de diferentes países são sempre aqueles produtos em que esta região é rica. Liguria é a parte norte da Península Apenina, que pertence à Itália. O centro da área é Gênova.
Características da culinária da Ligúria
A região da Ligúria é famosa pelos seus olivais, existem poucos pastos para o gado nas redondezas. Os moradores raramente comem carne e leite. Sua dieta é dominada por vegetais, ervas, peixes e frutos do mar. A cultura mais antiga da Ligúria deu origem às tradições originais da região. É famosa pelos seus pratos de vegetais, pesto e pizza focaccia.
As saladas são feitas à base de repolho, pimentão, tomate, aspargo, berinjela. Eles adicionam molhos à base de azeite, azeitonas, nozes e alecrim. As saladas de vegetais são ricas em vitaminas e ajudam a melhorar a digestão. Experimente a receita de Salada Crocante da Ligúria.
Receita de uma deliciosa salada italiana de vegetais frescos
Produtos:
- couve-flor - 300 g;
- repolho roxo - 250 g;
- repolho branco - 250 g;
- vagens de espargos verdes - 100 g;
- cenouras - 2 peças;
- pimentões verdes e amarelos - 4 unid.;
- pepinos frescos - 2 peças;
- rabanete - um monte.;
- cebolas - 2 peças;
- queijo feta - 100 g;
- biscoitos - 20 g;
- azeitonas - 15 unid.;
- azeite, sal, açúcar, picada, pimenta-do-reino, mostarda de mesa - a gosto;
- salsa e alface - para decoração.
Como fazer uma salada italiana da Ligúria
Desmonte a couve-flor em inflorescências. Descasque as vagens de feijão das veias. Ferva as inflorescências de couve-flor preparadas e vagens de feijão.
Lave e descasque os vegetais. Descasque os pepinos. Corte cenouras, cebolas, pimentões sem sementes e rabanetes em tiras finas.
Pique finamente o repolho vermelho e branco. Faça um molho na quantidade necessária e a gosto à base de mostarda, azeite, açúcar, vinagre, pimenta preta. Misture os legumes picados e regue com o molho. Sal.
Sirva em uma travessa com folhas de alface, polvilhe com croutons, cubos de queijo, azeitonas e salsa. A salada crocante da Ligúria está pronta.
