Tsakharajyn é um dos muitos pratos nacionais do povo da Ossétia. Os ossétios sempre foram famosos por seus bolos achatados e tortas com recheios diversos. Uma delas é a beterraba com queijo.
É necessário
- Para o teste
- - água 2, 5 colheres de sopa;
- - farinha de trigo;
- - açúcar 1 colher de sopa;
- - fermento 1, 5 colher de chá;
- - manteiga 100 g;
- - sal.
- Para preencher
- - cobertura de beterraba 300 g;
- - cebolas verdes;
- - aneto;
- - Queijo Adyghe 150 g;
- - creme de leite 1, 5 colheres de sopa;
- - manteiga 50 g;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Para a massa, dilua o fermento em 1/2 xícara de água morna, acrescente uma pitada de açúcar e deixe morna por 30 minutos. Em seguida, coloque o sal, o açúcar e a massa na água morna restante, mexa tudo e acrescente a farinha. Sove uma massa macia para que adira ligeiramente às suas mãos. Cubra com papel alumínio e deixe crescer por 2 horas.
Passo 2
Para o recheio, pique finamente todas as verduras, rale o queijo, pique a manteiga e misture tudo com o creme de leite.
etapa 3
Pegue 1/3 da massa, abra o bolo, coloque o recheio e sal. Junte as bordas da tortilha no centro da torta e prenda com fita adesiva no centro da torta para fazer uma tortilha recheada. Vire o bolo com o lado da costura para baixo e alise, deixando-o um pouco mais achatado. Transfira para uma assadeira e faça um pequeno corte no centro.
Passo 4
Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C, primeiro na prateleira inferior por 5 minutos e depois na prateleira superior por 20 minutos até dourar. Unte a torta acabada com manteiga.
