Quiche é uma tradicional torta francesa que pode ser preparada com qualquer cobertura. O quiche com beterraba será brilhante, saudável e muito saboroso. Ele vai agradar a adultos e crianças, e sua aparência colorida vai alegrar a todos.
É necessário
- Ingredientes para 8 pessoas:
- Para o teste:
- - 250 g de farinha e um pouco para polvilhar;
- - 150 g de manteiga;
- - 1 ovo;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 3 beterrabas (cerca de 225 g);
- - 100 g de nozes;
- - 200 g de queijo cremoso;
- - 25 g de endro fresco;
- - 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- - 25 g de pão ralado.
- - 40 g de folhas de rúcula;
- - 8 ovos;
- - 400 ml de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Lavamos bem as beterrabas e cozinhamos até ficarem macias. Neste momento, prepare a massa: corte a manteiga resfriada em pequenos cubos, misture em uma tigela com a farinha e uma pitada de sal. Adicione o ovo e sove até obter uma massa de shortbread homogênea. Formamos uma bola com a massa, envolvemos em filme plástico, colocamos na geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180C, coloque as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 5-10 minutos. Limpamos as beterrabas resfriadas, transferimos para o liquidificador. Pique as nozes com uma faca, acrescente às beterrabas com cream cheese, vinagre balsâmico e endro. Bata o creme até ficar homogêneo, adicionando um pouco de pão ralado.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180C novamente. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um diâmetro de cerca de 30 centímetros e uma espessura de 3-4 milímetros. Distribuímos a massa na forma de quiche (a receita usa uma forma de 25 centímetros de diâmetro). Coloque papel manteiga por cima da massa e preencha o formulário com feijão ou qualquer outro feijão, leve ao forno por 20-25 minutos. Retire o papel manteiga e o feijão da forma.
Passo 4
Nós espalhamos a pasta de beterraba na forma, distribuímos uniformemente. Adicione folhas de rúcula por cima. Em uma tigela, bata os ovos e as natas, sal a gosto e despeje a quiche com a mistura resultante.
Etapa 5
Assamos a torta por 45-50 minutos, deixamos no forno desligado até que esfrie completamente.
