Esta receita de um prato ucraniano também é chamada de "shundra". A carne assim preparada revela-se ao mesmo tempo picante e azeda, doce e muito aromática. O trigo sarraceno é perfeito como acompanhamento.
É necessário
- - 1150 g de costela de porco;
- - 970 g de beterraba;
- - 525 ml de kvass de beterraba;
- - 195 g de cebolas;
- - gordura para fritar;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Cerca de sete dias antes de cozinhar este prato, você precisa colocar kvass de beterraba. Para fazer isso, descasque a beterraba, enxágue e corte em pedaços pequenos. Em seguida, transfira-os para uma jarra e despeje sobre água fervida resfriada.
Passo 2
Para que a fermentação seja mais rápida, deve-se acrescentar também um pedacinho de pão preto. Coloque o frasco em um local aquecido e remova a espuma resultante de vez em quando.
etapa 3
O resultado é uma bebida extremamente saborosa e ligeiramente gaseificada.
Passo 4
Lave a carne de porco, corte em pedaços pequenos. Em uma frigideira, derreta o bacon para fritar e transfira a carne para ele. Lave as cebolas, descasque e corte em rodelas finas.
Etapa 5
Descasque, lave e corte a beterraba em tiras finas. Adicione as cebolas e beterrabas preparadas a uma frigideira com carne, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos.
Etapa 6
Em seguida, despeje o kvass de beterraba preparado na panela, adicione sal, pimenta e temperos e continue cozinhando por cerca de 30 minutos mais.
